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康师傅矿物质水靠添加剂赚大钱专家称连自来水都不如

发布: 2011-7-13 23:28　来源: 南方周末文字: 大 | 中 | 小

没有安全保障的矿物质水

饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质，是否有益于人类健康、能否保证食品安全，均没经充分而长期的监测和风险评估。“矿物质水”的名称有很大的误导性，广大消费者无法从名称上分辨其与“天然矿泉水”的差别，是一种不正当的商业竞争行为。

人们有理由对瓶装水提出更高要求：一瓶600毫升的瓶装水在超市售价为1元左右，而一吨自来水的价格为4元左右，同等数量的瓶装水的价格是自来水的1600倍以上。这些零售价格更高的水，本来就应该满足消费者更高的消费标准。

正如柏广新所言：生活饮用水必须保证终生饮用安全。

根据世界卫生组织的定义，所谓“终生”是按人均寿命70岁为基数，以每人每天2L计算的。饮用水不是饮料，水的饮用标准是每天2L，饮料的标准是每天500ml。

在瓶装饮用水问题的采访上，多数厂家不愿实名接受采访，这些涉及利益的行业规则，和生命安全相比显得那么微不足道。

依据最新食品安全法规定，在生产上不属于必要的添加剂是不能添加的。

天然水中的矿物元素是经过成百上千年自然形成的，它的存在是相对稳定的，其矿物元素对人体有益。可是矿物质水是用化学元素添加而成。

日本“食品添加剂之父”安部司在其所著的《食品真相大揭秘》中谈到：“卖得便宜的水，只是把自来水通过机器净化，强行加入矿物质而制成的。把自来水净化后出售不是不行，但是不应该让消费者误以为那是天然矿泉水。与其喝这样强行加入矿物质的水，还不如喝未经加热处理的天然水，其中富含的矿物质极其珍贵，是人工做不出来的。”

水营养学专家、世界水文化研究会会长李复兴教授一语道破：“纯净水好比没牙，矿化水是假牙，假牙永远赶不上真牙”。在他看来，矿物质水的“假”就在于，跟纯净水比起来它是“富人”，但跟真正的矿泉水比起来那就是个“穷人”了。

柏广新担心的，还不只是“真牙假牙”的问题，而是饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质难保终生饮用安全。柏广新在其议案中指出：

饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质，是否有益于人类健康、能否保证食品安全，均没经充分而长期的监测和风险评估。国际食品法规定了营养素添加的基本原则，添加后不能引起新的不平衡。目前市场上饮用水中的添加剂和人工矿物质由于添加种类单一，会带来新的不平衡，其长期饮用的风险评估无法预知。添加食品添加剂必须要有临床和亚临床，目前很难看到生产矿物质水的企业有临床报告或说明。现阶段的添加方式是不能保证人民群众的终生饮用安全的。“矿物质水”的名称有很大的误导性，广大消费者无法从名称上分辨其与“天然矿泉水”的差别，是一种不正当的商业竞争行为。

事实上，矿物质水的市场“老大”——康师傅，也仅仅只敢在中国内地市场销售矿物质水。

柏广新介绍，从国际立法惯例看，发达国家多数是禁止在饮用水中添加任何食品添加剂的。美国在联邦法规21篇165章中明确规定在饮用水中禁止添加任何食品添加剂。欧盟委员会也要求所有的食品添加剂必须置于永久观察下，随着新技术的出现对食品添加剂的使用进行重新评估。

柏广新认为，无论是添加矿化液还是添加水果元素，都容易导致矿泉水中矿物质与添加物的化学反应，改变酸碱度，既不符合国际标准，也达不到我国的《生活饮用水卫生标准》，长期饮用安全性无从保障。

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