一块小小浓汤宝，打造夏日中的上海靓汤

扁尖冬瓜汤最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，因为冬瓜比较清淡。最近胃口不太开，也因为要照顾小孩，不愿意弄得这么复杂。我直接在汤里加了一块鸡味“浓汤宝”，立刻口感变得丰满起来，老妈以前没有用过浓汤宝这新鲜东西，尝了以后连说不错，鸡汤味很浓。以后她也要试试，很省事。

说起来，以前在北京扁尖几乎看不到，我经常趁出差去上海或杭州的时候多买些回来。

前两天运气真好，居然在家附近的超市里买到了扁尖，眉花眼笑象淘到了宝。拿回家来给老爸老妈看到也很高兴，“这下可以做冬瓜扁尖汤了！”，大家欢呼。不要笑话我们，随便问一位南方人，尤其是上海、江浙一带，夏天要喝的头一碗汤是什么，百分百要说“冬瓜扁尖汤呀！要是凉的喔，不要太好喝，不要太清爽喔！”。以前老妈也是提早做好放凉，晚饭时凉凉的喝上一碗，舒服又解暑。

“浓汤宝”这东东还真是主妇们的好帮手，我经常会备几块。平时做汤做菜都用得上。象我有时候调馄饨汤、下碗面条、或是手边随便弄点蔬菜弄点豆腐丢到汤锅里，加点水加块“浓汤宝”，就是一道蛮不错的好汤菜。主要是不加防腐剂，而且方便美味。

夏天，有了“浓汤宝“，我们照样喝靓汤。

原料：

冬瓜半斤、扁尖100克、浓汤宝1块、姜3片

做法：

1、 扁尖用水冲去表面盐花，提前半天用水泡出盐味，中间换两次水。

2、 冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片。泡去盐份的扁尖切成长约4cm的小段。

3、 汤锅内放扁尖、加水至没过扁尖约10cm以上，加入姜片、浓汤宝，小火煮15分钟出味。

4、 倒入冬瓜片，开盖煮约5分钟，看冬瓜肉由白变透明，即可关火。放凉吃之前，可加几滴香油增味。

知名美食博主蔻蔻心得：扁尖本身很咸，汤里面不用加盐。冬瓜皮有利尿消肿的功效，不用削得太干净。

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