奢华旅游推荐：希腊_裹着葡萄酒香的民族

GREECE: A NATION WRAPPED IN WINE INCENSE

文/林穗  图片提供/希腊国家旅游组织北京办事处

If there is no wine there is no European history and culture, then Greece as the cradle of western civilization ,in the part of wine industry, also is a pioneer in Europe. Although the Greek wine industry is growing slowly, the Greek wine play a unique role in transmitting a nation's history and culture, revealing the feelings of a nation.

当奥德赛误入独眼巨人洞内面临死亡威胁时，他发动手下人四处采集野葡萄，用脚踩出葡萄汁，酿成葡萄酒，将独眼巨人灌醉，乘机逃脱……这是《荷马史诗》中最早关于希腊酿造葡萄酒的记载。

希腊绝对是被酒神眷顾的国度，早在6000年前就有了酿酒工艺，酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说：没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。虽然希腊葡萄酒产业成长非常缓慢，但希腊葡萄酒以一个独特的角色传承着一个民族的历史文化，流露着一个民族的情怀。

奇特的希腊人味觉
 
就葡萄酒而言，历史证明古代人是喜欢饮用甜味葡萄酒的。在不懂制糖技术的年代，人们从自然界很难弄到甜味物质，成熟的果物和蜂蜜自然很受欢迎。在那个时代，人们有着非同寻常的美味感受，因为包括希腊人在内，他们都喜好把蜂蜜掺进葡萄汁饮用。

随着历史的发展，希腊人的主食从羊肉变成了鱼肉，羊脂被橄榄油取代，这就要求葡萄酒的味道从过去清一色的酸味慢慢向口味多样化的方向发展。葡萄酒酿造技术也终于由此逐渐得到发展，特别是产地差异造成的味道的不同也开始明显起来。

说到葡萄酒的味道，还有件有意思的事。在科斯岛上，当地人为了提高葡萄酒的品质，在里面掺入盐水后饮用。这些盐水，其实几乎都是海水。他们声称掺入海水是为了改善葡萄酒的品质，这也许是把海水当成一种保鲜剂，加进葡萄酒里以改善长期贮藏带来的品质问题。无论海水如何干净，爱琴海多么美丽，在葡萄酒里掺入海水，以图改善葡萄酒的品质，这种做法实在让人难以理解，不过这个习惯竟然被一部分罗马人保留了下来。

希腊人在味觉培育上非常超前，很早就知道要培养出懂葡萄酒微妙香味的人。在这一点上，希腊人得到了高度评价。不过，希腊人的味觉实在太过奇妙，有些希腊人一边嚼着巴旦杏和生洋葱一边喝酒，即使在今天，希腊人仍在饮用混入了松脂香料的葡萄酒，这些似乎都有些难以理解。

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