葡萄酒爱好者的 9 堂课

9 LESSONS FOR A WINE ENTHUSIAST

    本书对葡萄酒爱好者很有用，可以帮助他们奠定扎实的知识基础，让他们有信心在迷人的葡萄酒世界中探索得更远。葡萄酒是人类最远古、精奥和多样的酒类饮料，对它的学习和品鉴是永无止境的，本书能引导人们走出最初的几步。

    人们——特别是初入门者普遍认为，葡萄酒大都产自西方。但追溯它的历史时，会发现中国等国家的古文明中都有酿制葡萄酒的记录，这说明葡萄酒也是他们的历史和文明的一部分。

    如今，很多中国人都对这种予人愉悦和健康的酒感兴趣，并希望学习相关知识。这在中国至少是文化的“重新发现”，而非引进全新的外来文化潮流。

    中国的葡萄酒酿制业已长达几世纪，且显示出了可喜的潜质。比如，最近世界着名的拉菲酒庄宣布在山东蓬莱大辛店镇丘山山谷的葡萄园投资项目，这一决定就是对中国葡萄酒酿制业潜质的一个巨大肯定。

    世界上最名贵的葡萄酒仍来自欧洲的传统区域，特别是法国和意大利，但值得注意的是，就算在西欧，也存在着很多种不同风格的葡萄酒，比如，西班牙的葡萄酒就同德国的截然不同。本书对这些经典区域的葡萄酒都有全面介绍。

    随着葡萄酒从欧洲传统区域向外扩展，渐渐兴起了一些新的区域，有几个最成功的在温带地区，因此这儿被称为“新世界”。其中新西兰最有潜质造出与经典的法国葡萄酒风格最相近的酒来。

    还有一些区域，例如美国加利福尼亚、澳大利亚、智利和南非，它们气候更暖，既可以酿造出不同风格的高品质酒，也能生产不错的低端酒。另外，还有气候凉爽、更适合酿酒的地区，像阿根廷一样，它们也显示出了很大的潜能。

    从此书内容和上文可看出，葡萄酒是一种不断创新和变化的产品。因此，学习和享受葡萄酒的过程中，无论是感兴趣的入门者，还是有经验的品酒专家，都永远不会感到厌倦。

    祝学习和品鉴之旅愉快！                                                                                           

    Simon Nash：中文名西蒙•纳什，系新西兰顶级酿酒师

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