【2025年1月6日，澳门】美高梅旗下两家中菜餐厅──“金殿堂”及“蜀道”，分别凭借出色的岭南手工菜及传统四川菜，于中国具权威性的《黑珍珠餐厅指南2025》蝉联“黑珍珠一钻餐厅”殊荣。主理“金殿堂”餐厅的美高梅中餐行政总厨徐伟豪，以及主理“蜀道”餐厅的美狮美高梅中餐行政副总厨杨登全，将分别以两款全新推出的尝味菜单与食客同庆，诠释经典与创意兼具的精致珍味。
美高梅中国控股有限公司总裁及首席营运官王志琪表示：“我们感到非常荣幸美高梅旗下的两大中菜餐厅──‘金殿堂’及‘蜀道’于被誉为‘中国人自己的美食榜’的《黑珍珠餐厅指南2025》中蝉联‘一钻餐厅’的荣誉。这一具有权威性的认可不仅再次肯定了美高梅于推广中华传统餐饮文化上的匠心成就，更肯定了金狮餐饮团队在服务及体验上的卓越努力。我们将继续把中国地方菜系的精髓在澳门这个‘创意城市美食之都’发光发热，向国内外展示澳门‘旅游+美食’的独特魅力。”
作为 “中国人专属的美食指南”，经过八年发展，“黑珍珠餐厅指南”绘制现已成为全球知名的美食金字招牌。今年，全球已有34个城市，共370多家餐厅上榜，显示了中国美食文化的广泛影响力和多样性。
“金殿堂”
主理“金殿堂”的美高梅中餐行政总厨徐伟豪掌勺二十年，遵循“不时不食”理念，擅长以现代手法重新演绎岭南菜，涵盖广府菜、客家菜、潮汕菜，以至广西、海南等的地方风味。全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不仅保留“金殿堂”的招牌手工菜“岭南鱼香脆皮百花鸡”，更加入“星斑饺鱼汤浸翠蔬”、“海苔鲜黄耳炖角螺”、“三十头南非鲍鱼伴菌皇酱丝苗”等菜式以刻画岭南菜的精髓。
“蜀道”
位于美狮美高梅的“蜀道”主打经典川菜，以精细烹调技艺一改川菜只有“红辣”的刻板印象。凭借近逾四十年川菜烹饪经验，美狮美高梅中餐行政副总厨杨登全在忠于传统的原则上创新，务求将川菜独特的二十四种味型呈献给慕名而来的食客，诚邀宾客踏上“一菜一格，百菜百味”的舌尖上之旅。杨总厨于本年度的“黑珍珠品味套膳”中复刻多道老成都怀旧手工招牌菜，包括“楚雄松茸鸡豆花”、“老成都灯影左口鱼片”、“四川担担面”，以及新添“公馆双烧鱼腩肚”、“网油蜀南卷竹荪卷”等多道传统川味菜式。
“金殿堂”及“蜀道”之尝味菜单套餐即将呈现，食客更可为套餐额外搭配精选美酒或中式茗茶，带来饮馔平衡的绝妙享受。查询及订座，欢迎致电或参考美高梅官网。
澳门美高梅的“金殿堂”遵循“不时不食”理念，诠释传统与创意兼备的岭南手工菜菜 。
徐伟豪于全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不仅保留“金殿堂”的招牌“岭南鱼香脆皮百花鸡”，更加入多道岭南手工菜。
美狮美高梅的“蜀道”主打经典川菜，引领百菜百味的经典川式探索。
凭借近逾四十年川菜烹饪经验，杨登全于忠于传统的原则上创新，“老成都灯影左口鱼片”为“蜀道”其中一道招牌菜。
关于美高梅
美高梅中国控股有限公司（股份代号：2282）简称美高梅，为大中华地区领先的综合旅遊休闲企业，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司。美高梅金殿超濠现时拥有及经营两家酒店：澳门美高梅位于澳门半岛、是屡获殊荣的豪华综合度假酒店；而位于澳门路氹城的美狮美高梅为一现代豪华综合度假酒店。
澳门美高梅是《福布斯旅游指南》五星评级的综合度假酒店，是一充满创意和风格的艺术杰作。除了约600间豪华客房及套房，宾客还能在这里发现众多与别不同的奢华享受，包括以巨型玻璃天幕覆盖、充满欧陆设计特色的天幕广场，气势磅礡。澳门美高梅拥有世界一流的设施，包括面积2,000逾平方米按照国家一级文物展陈标准建造的博物馆 —“保利美高梅博物馆”、水疗中心、七间各具特色且集合各国佳肴的餐厅及酒吧等，而功能齐全的会议及场地设施，也让澳门美高梅成为举办各类宴会的理想地点。酒店位于澳门半岛最瞩目的地段上，位置优越，与名店林立的壹号广场相连。
美狮美高梅设计犹如路氹城的“珠宝盒”，设有约1,400间客房及套房、亚洲首个动感剧院、偌大的会议空间、奢华的水疗设施、零售商店、餐饮配套，及上演美高梅与中国大导演张艺谋携手打造《澳门2049》驻场秀的美高梅剧院。美狮美高梅的视博广场天幕在2019年1月19日被评为最大的悬跨网架式结构玻璃屋顶（自支撑），是中国澳门荣获的首个建筑及结构范畴的吉尼斯世界纪录™。美狮美高梅旨在推动多元化发展，为澳门带来更多先进及创新的娱乐体验，让澳门继续发展成为世界旅游休闲中心。美狮美高梅是澳门唯一囊括三星级绿色建筑设计标识和运行标识的巨型综合建筑及酒店，更是大湾区首家及大中华区第二家取得该认证的酒店。
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