主厨Talib素以创新手法和精湛厨技而闻名，他从艳阳普照的地中海地区汲取灵感，对经典菜肴进行创新升华演绎。新款菜肴以本地时令食材入馔，融汇创意匠心和视觉美感，彰显每道食材新鲜口感和优越品质。
希腊白芸豆及鲟鱼籽
纷繁荟萃的全新菜单网罗了地中海各区的烹饪风味：清爽诱人的海鲜特产有生切烟熏三文鱼，北海道扇贝及杏仁番茄酱，鱿鱼及曼彻格，以及由碳烤牛油果、罗勒油配白芸豆泥、蒜香白豆酱及上等鱼子酱秘制的希腊白芸豆及鲟鱼籽，色、香、味兼容。垂涎欲滴的肉类大餐有和牛颊配孜然土豆，酸角鹅肝批，安格斯牛里脊及西芹根，羊腿及甜椒酱，以及由西红柿炖肉、欧芹油和中东香料配烤的猪腩及意式香芹。
酸角鹅肝批
全新推出的创意素食荟萃多元健康美味，包括希腊黑橄榄土豆团子及牛肝菌酱，酥脆鹰嘴豆饼及蟹肉配顶级帕玛森芝士、茴香、莳萝、柠檬蛋黄酱、塔查吉基酱以及蒜苗压黄瓜，各色新鲜佳肴精心融汇创意营养，满足味蕾的极致享受。此外，餐厅还奉上鸡肉球及鹰嘴豆菜花以及鸭胸，红菜头及开心果等菜品供诸位饕客大快朵颐，一饱家禽美味。菜式款款鲜嫩酥香，令人难以抗拒。
生切烟熏三文鱼
主厨Talib表示：“北京是座令人激动的城市，它既对烹饪传统有着深厚的敬意，同时又渴求创新，非常适合我发挥烹饪创意。Sureño餐厅融汇老味道与新口感，食客在发掘新味道的同时，也能品尝到原味正宗的地中海美食。”
鸡肉球及鹰嘴豆菜花
来自加拿大的Talib曾供职世界多家著名餐厅，其中包括温哥华的The Pear Tree餐厅、纽约市最著名的Café Boulud和Eleven Madison Park，更为哥本哈根的Marchal餐厅赢得了第一颗米其林星。Talib也曾代表加拿大参加了世界上最负盛名的金博库斯（Bocuse d'Or）烹饪比赛，并在不列颠哥伦比亚厨师协会（British Columbia Chefs）的烹饪比赛收获两个团队奖。2015年，Talib移居北京担任The Georg 餐厅主厨，为该餐厅赢得了众多荣誉。
羊腿及甜椒酱
除了琳琅满目的珍馐美食，Sureño还任命Mostafa Zeineldin为餐厅经理，打造优雅舒适的用餐环境以及温暖热忱的周到服务，为宾客带来现代时尚、亲切贴心的用餐体验。Mostafa曾在太古集团著名的The Continental餐厅内担任管理职位，拥有丰富的餐厅营业经验。
瑜舍总经理柏熙明（Mark Passmore）表示：“北京正发展为全球数一数二的的高端餐饮市场，Sureño也将不断推出精华美食，为食客带来一流的国际化餐饮体验。我相信有了主厨Talib Hudda和经理Mostafa Zeineldin掌舵坐镇，Sureño将继续成为北京地中海美食的首选餐厅”。
