不久前,苏格兰百富传奇酿酒大师大卫·斯图尔特MBE(David C. Stewart MBE)关门弟子凯尔茜·麦基奇尼(Kelsey McKechnie)正式被任命为苏格兰百富新任酿酒大师,延续苏格兰百富130年手工酿造高品质威士忌的辉煌传奇。
作为苏格兰百富新任酿酒大师,凯尔茜·麦基奇尼不仅是苏格兰百富匠心品质至诚的传承者,也将成为一名敢于突破风味界限与创新的领路人。
大师引领 打磨高品质威士忌
在每一位酿酒大师上任之前,均会经历一段“学徒时期”,与前任大师并肩工作。2018年,年仅26岁的凯尔茜·麦基奇尼被任命为苏格兰百富酿酒大师的学徒,师从大卫·斯图尔特先生,是世界上最年轻的获得这一职位的人之一,凯尔茜将这个职称称之为:“一生只有一次的机会”。
其间作为苏格兰百富传奇酿酒大师的学徒,凯尔茜需要确保每一瓶苏格兰百富的优秀品质和风味的一致性,同时负责威士忌的陈酿,协助大卫·斯图尔特先生完成包括:开发新品、采样、评估未来的酒款等,由此积累了丰富的品饮以及威士忌酿造技艺和经验。
苏格兰百富以“酿造山谷中最好的威士忌”为初心,不断寻求突破风味界限与品质攀登,将高品质威士忌分享给全世界的爱好者。
匠心传承 酿造全新风味
时间回溯到2014年,年轻的凯尔茜·麦基奇尼开启了她的“苏格兰百富之旅”。她的嗅觉天赋、创造天赋和对威士忌酿造的热情很快就显现出来,在大卫·斯图尔特的专业知识和丰富经验悉心传授下,凯尔茜也发展出了自己的技艺手法。
在苏格兰百富酒厂工作期间,为了尝试酿造一款果香更淳厚、口感更清甜的苏格兰百富威士忌,彼时26岁的她穿越山海,毅然踏上一段寻桶之旅。历经6102公里的长途跋涉,凯尔茜终于在美国肯塔基州寻觅到了那只心仪的橡木桶,从肯塔基州尘土飞扬的炎热高温到斯佩塞的青翠山丘,苏格兰百富12年故事系列单一麦芽威士忌之“美国桶的甜香”由此诞生。
凯尔茜使用“双桶过桶”技艺成功创造出全新的威士忌风味,而“双桶过桶”技艺正是大卫在20世纪80年代所开创的。苏格兰百富致力于手工匠心,通过代代相传,将技术、知识、经验和热情融入威士忌生产的各个阶段,这款佳酿的诞生,正是大卫·斯图尔特和凯尔茜之间师徒匠心传承的绝佳见证。
匠心·智作 迎来崭新篇章
日前,凯尔茜·麦基奇尼为大卫·斯图尔特先生的从业纪念挑选并酿造贺礼之作——苏格兰百富60年单一麦芽威士忌。
这款苏格兰百富迄今为止年份最高也是最稀有的威士忌酒款是为庆祝大卫从业60周年而发布,也是凯尔茜以酿酒大师身份签名的第一款酒,同样是凯尔茜作为弟子向导师致以崇高敬意的特殊威士忌。
过去,苏格兰百富传奇酿酒大师大卫·斯图尔特先生创造了独一无二的高品质苏格兰百富单一麦芽威士忌;如今,苏格兰百富新任酿酒大师凯尔茜·麦基奇尼将传承匠心继续引领突破风味界限。
