民以食为天,在餐饮行业竞争愈加激烈时,不少品牌凭借细分赛道抢占先机,赢得市场。近来一家专卖凤爪的品牌于5月8日母亲节首入杭州,引起业内外人士关注。它就是嘉州九妹凤爪。
嘉州九妹凤爪,起源于乐山,现已经营二十五年。其多年来一直坚持现拌现卖,不隔夜,坚持“以味留客”。用心的经营,也换来了九妹凤爪良好的口碑。它曾获得“乐山大众点评小吃排行榜第一名”、“乐山必打卡美食景点”、“消费者喜欢的小吃”等殊荣,更是获得了“非物质文化遗产”的极高荣誉。除此之外,更是作为川渝代表小吃登上了湖南卫视综艺节目《天天向上》的舞台,为全国观众带来了一次堪称惊艳的美食秀,蒜香凤爪、泡椒凤爪、双椒凤爪等等,每一种凤爪口感都有颇具特色,收获一众好评。就在今年,九妹凤爪更是入围了“2022年大众点评必吃榜”榜单,可谓盛誉满载。
据了解,此次杭州开业,是九妹凤爪首次进军西南,在杭州开出首店。用“杭州握个爪”的主题,开启了其开拓东南部市场的第一步。
不断创新,“拿捏”消费者内心
九妹凤爪深知,其受众客群以年轻消费者居多。为迎合年轻消费者喜好,其采用诙谐幽默的“杭州握个爪”,将开业信息传递出去。同时采用前卫大胆的视觉风格,配合玩味多趣的文案,推出其主推的四种招牌口味凤爪。而其中,螺蛳粉口味凤爪尤其引人注目。
九妹凤爪了解到,当下年轻人,尤其是女性消费人群,大部分都对螺蛳粉欲罢不能。经多次试验,大胆地将螺蛳粉口味融入到鸡爪中,作为杭州城限口味推出,一经上市果然引起轰动。来门店的消费者不少为螺蛳粉“死忠粉”,均为尝鲜而来。不少消费者笑称,“不允许有我没吃过的螺蛳粉,螺蛳粉周边也不行!”
除了口味上的推新,九妹凤爪还对产品包装做了革新。针对螺狮粉口味凤爪,九妹用罐体包装,既好吃又好玩。除此之外,作为杭州城限包装袋,采用了克莱因蓝的主色调,搭配“握爪”的凤爪图案,红蓝撞色十分吸睛。
考虑到凤爪口味略微偏重偏辣,九妹还推出了“冰粉杯”,既解腻解辣,又将“冰粉”这一川渝知名度颇高的小吃推广了出去。不仅如此,其杯装样式满足了不少消费者边逛边吃的需求,杯身贴上了趣味文案,有梗且方便。不少消费者都拿着“凤爪罐+冰粉杯”的组合打卡拍照,引起了又一轮的自传播。
5.8母亲节,送支花,和妈妈握个爪
为了能更好地和杭州人民“握个爪”,九妹凤爪还推出了开业互动活动。正值5.8母亲节,当天到店无门槛消费,均赠送康乃馨一只,不少消费者在门店打卡后都表示要打包一份九妹的爱送给妈妈,“本来不知道今天是母亲节,正好再点份凤爪,回家和妈妈一起分享。”
还相继推出了520送刮刮卡活动,刮出满减券、折扣券等,趣味十足的同时享受优惠。据了解,更多门店活动还在继续进行中,等待消费者打卡探索。
不断创新,助力品牌良性发展
从嘉州九妹凤爪研发泡椒凤爪到现在,二十余年来不断改良产品,精益求精。从浸泡,煮熟到腌制,采用传统工艺制作,每道工序时间拿捏恰到好处,本着这样一份匠心,嘉州九妹凤爪这个品牌在二十余年的发展长河中渐渐深入人心,成为乐山小吃头牌。其在此次的杭州开业中,也在坚持品质的同时,在口味及玩法上不断创新,从而促成开业成功,期待嘉州九妹凤爪在未来能带给杭州餐饮市场更多惊喜。
