魔都从来都不缺网红餐厅和潮流打卡圣地,但Super Lounge、板前王者与清酒之神三者的同台却是十分罕见的!在5月25日结束的米嗅Super Sake Night巅峰碰撞之夜上,魔都潮人饕客齐聚于此,在音乐流淌光影摇曳的秘境里,畅享清酒日料顶级飨宴,感受这场由米嗅联合KOR以及橼舍鮨青木带来的至臻清酒体验!
夜色弥漫里,畅游巅峰盛宴
为了给晚宴宾客带来不一样的体验,米嗅当晚特别融入了颇具特色的日本传统演出,狂野日本民俗击鼓、性感冷艳艺妓舞表演。
在和式氛围的萦绕下,晚宴主角轮番上阵,而最重磅的当属顶级珍稀清酒-农口尚彦研究所顶级清酒,搭配传统日式Omakase和中西结合料理,无与伦比的味蕾享受,即将拉开序幕。
品佳酿珍肴,再现神级味蕾体验
寻迹自然臻品,探索至臻清酒,米嗅携三款昂系列清酒:昂四星大吟酿、昂但马纯米大吟酿、昂神水生酛纯米吟酿,以及三款农口尚彦研究所旗下清酒:农口尚彦研究所爱山山废吟酿无滤过生原酒、农口尚彦研究所山田锦纯米大吟酿无滤过生原酒、农口尚彦研究所五百万石山废纯米无滤过生原酒清酒,更特邀顶级板前日料大师-橼舍鮨青木主理人青木桑亲自坐镇,与KOR传奇主厨Jenson一起,以新鲜时令创意12道精致佳肴搭配,在风格多变的音乐烘托下,奉上当晚堪称神级味蕾体验的王炸组合飨宴。
前三组的清酒采用的是米嗅旗下的昂系列清酒,第一组餐酒搭配为昂四星大吟酿,佐以北海道北极贝及松枼蟹 。「昂」的开始和初心入口清新甘甜,口感滑顺通透,用以搭配纤细的蟹贝料理,为整场晚宴奏起序曲。
味蕾打开,紧接着的是第二组搭配,昂但马纯米大吟酿佐以新西兰螯虾、鲍鱼肝酱及茶碗蒸。昂系列极上之作 35% 完美精米步合度,诱人果香,入口干净,回甘尾韵搭配海鲜料理一绝;鲍鱼是青木桑和KOR行政主厨 Jenson联手创造的菜肴,希望能带来别致体验。
第三组搭配是昂神水生酛纯米吟酿,配合喉黑鱼、北海道马糞海胆以及紫菜脆片,清酒散发轻柔米旨香气,舌尖能尝到蓬松的重量感,略带有乳酸风味,使其能和酱汁料理形成很好的餐搭。
后三组餐酒里的清酒则来自清酒之神农口尚彦创立的农口尚彦研究所,第一组由农口尚彦研究所爱山山废吟酿无滤过生原酒搭配佐餐:天然熟成金枪鱼中脂、A5和牛西冷以及低温慢煮余市安康鱼肝,极度讨喜的瓜果香气,带有如同水果般自然集中酸度,非常适合做为认识农口尚彦研究所的第一杯酒。其次为农口尚彦研究所山田锦纯米大吟酿无滤过生原酒搭配金枪鱼大脂及北海道紫海胆的组合,极具存在感的表现,厚实饱满,饮下一口就像是吃下一口米饭,不自觉会咀嚼起来,配上油脂丰富握寿司,享受互相冲击的搭配。
最后就是农口尚彦研究所五百万石山废纯米无滤过生原酒清酒搭配佐餐海鲜太卷了,这是青木桑和Jenson的第二道联手创造的菜肴,品尝起来鲜美无比。而关于这瓶酒,有太多故事可以说,极其丰富果类香气,水晶果冻般的透明口感,集清酒熏、旨、鲜之大成令人无穷回味。
除了正式的餐酒搭配,当晚还有抹菜水羊羹配山葵白桃冰淇淋作为餐后甜品,以及2款限定清酒鸡尾酒:TAKA Yuzu Martini以及Kami no Alexander。TAKA Yuzu Martini作为开胃酒,清新可口,可激发当晚宾客味蕾。而Kami no Alexander则是以昂神水纯米吟酿为基酒创作,作为晚宴搭配餐后甜点的配餐酒十分相宜。
层出不穷的创意料理和舌尖顶流体验已是震撼无比,而当晚的另一个高潮当属以Sake Night为名的After Party,汇集了上海时尚圈和热爱清酒名流。
饕客潮人涌动,明星达人空降
有佳酿出现的地方就有其追随者,米嗅巅峰碰撞之夜的现场自然不例外。除了日料爱好者、清酒追捧者的拥随,当晚更有明星嘉宾出席。据悉,当晚演员李泽峰空降巅峰碰撞之夜,与魔都业界名流,饕客达人一起汇聚于此,尽享一场酣畅淋漓的舌尖味蕾体验!
△演员李泽峰空降巅峰碰撞之夜
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