茶是中国传统文化不可或缺的重要组成部分,中国人习惯了以茶待客、以茶会友,久而久之便形成了一套完整的茶道礼仪,贯穿于人际交往、宾客往来、会晤交友之间。
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
因而,茶道也离不开一套完整的礼仪系统,包括唐、宋、明三种不同的茶道礼仪。
唐代品茶之礼讲究六境:择茶、选水、侯火、配具、环境和品饮者的修养。
宋代品茶之礼,叫做“三点”:新茶、甘泉、洁器为一;天气景色宜人为一;风流儒雅、气味相投的佳客为一。
明代品茶之礼则更细致,有“十三宜”和“七禁忌”。“十三宜”即:一无事,二佳客,三独坐,四吟诗,五挥翰,六徜徉,七睡起,八宿醒,九清供,十精舍,十一会心,十二赏鉴,十三文僮。“七禁忌”即:一不如法,烹点不得法;二恶具,茶具不清洁;三主客不韵,主人,客人举止粗俗;四冠裳苛礼,过于拘束礼仪;五荤肴杂陈,茶贵清,一案荤腥,不能辨味;六忙,没有品茶的工夫;七壁间案头多恶趣,环境布置俗不可耐。
放眼当代,南山流茶道则将历朝历代的茶道礼仪进行有效融合,取其精华去其糟粕,并将之在当代背景下发扬光大。目前,南山流在中国大陆和日本京都设立有五山十剎,以及二十个茶道讲习所,致力于中华传统茶道文化推广和复兴,建立国际间茶文化交流,使中华传统文化焕发新春,再现辉煌。
南山流是当代中国成立的第一个茶道流派,于1998年创立。自2012年开始讲授中华香道理论和礼法,2014年修筑西安唐茶坊,教授唐代煎茶道。2016年开始弘扬宋代点茶道,2017年开始弘扬明代烹茶道。2018年开始在中国大陆和日本京都教授闽南工夫夫茶道以及禅茶交流活动。
南山流的宗主为马守仁,是现任中华茶道文化研究会会长,东亚茶道研究院院长。主要著作有《冷香斋煎茶日记》、《无风荷动—静参中国茶道之韵》、《岭上多白云—南山如济的茶饮生活》、《大明绝唱—明代烹茶道》、《山中取食记》、《茶与禅》。
南山流不仅率先在当代中国开创了南山流茶道流派,并率先复兴和弘扬唐代煎茶道、宋代点茶道、明代烹茶道以及闽南工夫茶法,系统整理了历代以来中华茶道文化理论,恢复并创立了茶道器具、程序、做法、礼仪,为全面复兴中华茶道文作了充足准备。
（来源：大众新闻）
