屡获殊荣的莫尔顿牛排坊与莫尔顿海鲜牛排坊分别位于上海国金中心商场与环贸iapm商场。两家店现推出莫尔顿全新专属葡萄酒品牌Pebble Lane，为宾客呈现数款可与上等谷饲牛排及海鲜美馔相得益彰的佳酿。
此次上海两家莫尔顿同时引进莫尔顿专属葡萄酒品牌Pebble Lane，该品牌由Landry's及位于美国加州蒙特雷郡的Scheid Family Wines酒庄合作独家生产。
与餐厅各式美馔完美搭配的Pebble Lane葡萄酒品种共有三种，它们分别是赤霞珠、黑皮诺以及霞多丽。莫尔顿去年将Pebble Lane葡萄佳酿引入其位于美国的各个餐厅并大获成功，现希望在亚洲各分店推广该品牌佳酿。
莫尔顿牛排坊的葡萄酒及烈酒部副总裁Tylor Field III先生表示：“能将莫尔顿牛排坊的专属葡萄酒品牌引入亚洲，我们倍感欣慰。Pebble Lane葡萄酒由Schied Family Vineyards的酿酒师与本人精心特制，与菜单中的各款佳肴相得益彰，势必能进一步提升宾客的餐饮体验。”
他亦表示：“在产酒过程中，我们与酿酒团队从各个酒桶中取酒品尝，酿制不同风格的葡萄酒，以确保佳酿的底蕴可与每道美馔的独特滋味相配。”
例如，赤霞珠干红葡萄酒可与莫尔顿牛排坊最富盛誉的牛排—— 莫尔顿上等T骨牛排共同享用。这款牛排由纽约西冷牛排和牛柳组成，前者肥瘦相间，比较有嚼劲，后者则口感鲜嫩，令人回味无穷。Tylor Field III先生认为：“与其它红葡萄品种相比，赤霞珠干红葡萄酒的单宁含量更高，可有效降低牛扒的油腻感，令整体口感更为平衡。”
黑皮诺干红葡萄酒则更适合搭配鲜嫩可口的牛柳，或三文鱼与海鲈鱼；霞多丽干白葡萄酒可与龙虾、意大利面或搭配浓香酱汁的鸡肉菜式一同享用。
Scheid Family Vineyards是蒙特雷半岛最具规模的葡萄酒生产商之一，为加州多家知名酒庄供应葡萄及葡萄酒。蒙特雷郡素以较长的葡萄生长期而闻名，由于葡萄在树藤上的成熟周期较长，因此出产的高品质佳酿带有馥郁果味，格外芳香，充分展现了葡萄品种的特色。
佳酿点评：
Pebble Lane赤霞珠干红葡萄酒: 赤霞珠风格强烈，与口感鲜嫩、带有浓郁香烤风味的莫尔顿上等T骨牛排堪称天作之合。这款佳酿散发着梅子和黑莓的芳香，弥漫着莫卡咖啡及烟熏橡木的香气，酒体饱满，结构上佳，余韵绵长。
Pebble Lane霞多丽干白葡萄酒: 这款夏敦埃白葡萄酒带有诱人的香草芬芳，堪称龙虾的绝配。这款佳酿带有鲜明的柑橘及红苹果芳香，伴以奶油韵味，余韵略带橡木香气，最适合搭配充满黄油香味的鲜甜龙虾。
Pebble Lane黑皮诺干红葡萄酒: 黑皮诺葡萄酒是配搭海陆套餐的终极之选。此款佳酿具有淡淡的香草及玫瑰花瓣芬芳，与龙虾的细腻口感相得益彰；葡萄酒中的成熟梅子、黑莓及车厘子香气与烤橡木和香料的气息则能带出牛排的浓郁炙烤风味，余韵柔和持久。
