巴厘岛AYA餐厅!新鲜街头文化艺术完美搭配秘鲁风味美食【品味】

巴厘岛AYA餐厅！新鲜街头文化艺术完美搭配秘鲁风味美食

巴厘岛AYA餐厅知名大厨Marco Cueva

巴厘岛AYA餐厅及街头艺术画廊可以称之为感官体验的艺术殿堂，融合了秘鲁风味菜肴，国际化动感节奏和不拘一格的街头艺术作品，为繁华的水明漾市中心带来了全新街头文化艺术与时尚。

位于巴厘岛繁华的水明漾市中心，AYA餐厅由JuanjoSuárez，Rafael Sanchez，Christian Gastaldi和Marco Cueva合作创意打造，供应令人惊艳的秘鲁及亚洲美食组合。知名大厨Marco Cueva特别制作的秘鲁菜肴从街头文化中获取了许多灵感，搭配餐厅内现代艺术作品和国际化动感节奏，为巴厘岛带来一场别开生面的感官盛宴。

“我们决定将所有最热爱的内容合并到AYA之中。”餐厅业主之一Rafael Sanchez说道：“在现代、真实的城市环境中，我们想用一种有趣并实惠的方式，创造优质的餐饮体验。 AYA是自由与艺术的天堂，我们期待在秘鲁美食和现代文化领域，不断启发和引导客人，可以让人们在领略来自世界各地的艺术创意的同时享用精妙美食。”

巴厘岛AYA餐厅内部装饰

室内设计师Helen Milne将AYA打造成一个兼收并蓄的魅力空间，充分体现了活力满满的街头社交氛围。它既是一家餐厅又是一个画廊，精心布置了各种街头艺术品，还拥有许多可触式平面和饰品，旨在唤醒所有感官，让人们收获全新用餐体验。餐厅内艺术品包括由伦敦著名艺术家D * Face创作的巨幅壁画，以及由Banksy，Space Invader，Jan Kaleb等艺术家们创作的系列作品。其中，Camino Ardiente Hacia la Luz是一幅精美的马赛克艺术品，创作灵感来源于著名秘鲁挂毯纺织艺术家Maximo Laura Camino。在这里，所有艺术品都可以出售，餐厅还会将艺术品替换展出，以确保展品总是不断变化且令人惊喜。

AYA的开放式厨房拥有宁静而轻松的氛围，与餐厅内充满活力的艺术品并置，使用再生玻璃制成的瓷砖融化后并重塑成鱼鳞状，暗示AYA的特色菜肴生鱼片或是腌鱼肉。油烟机也同样炫酷，绿色色调为主，由点击铜创造出一种复杂纹理，然后用酸冲洗完成。整个餐厅内有很多突出的柱子，外包的木料由Jepara整个村庄的村民们手工雕刻而成，而工业铜灯装置和由摩托车链构成的链灯指向金矿吧台，那些华丽的秘鲁式手工雕刻瓷砖从吧台一直延伸到洗手间。餐厅外部的指示牌是激光切割黄铜制成，由印度尼西亚街头艺术家Gentusuria设计。用于创建内饰的所有元素都在印度尼西亚制造完成。

巴厘岛AYA餐厅招牌菜亚马逊腌鱼肉（Amazonas Ceviche）

搭配蘑菇，樱桃西红柿，芦笋，棕榈心，绿藜

厨师Marco Cueva的菜单供应真正独特的秘鲁菜肴，所用食材均新鲜取自当地市场。菜单着重展现秘鲁——日本菜式(Nikkei)和秘鲁——中国菜式(Chifa)的融合，亦受到原住印加居民和亚洲移民引入因素的些许影响。Marco厨师带着对秘鲁街头美食的热爱，使用来自当地的新鲜巴厘岛农产品，这些产品为菜单增添了印度尼西亚的独特风味。食物休闲美味，旨在与亲朋好友一起分享，使用精美手工陶瓷盛放，专为Marco大厨的创意美食定制而成。在餐厅中，厨师们会非常高兴地为客人们描述菜肴及其出处，开放式厨房可以清晰呈现所有美食的制作过程。