皮奎(Pirque)葡萄园
无论是初入葡萄酒大门的新手还是在葡萄酒世界中已摸爬滚打多年的资深酒迷，一定都会喝过一种葡萄酒——卡本妮苏维翁(Cabernet Sauvignon)。卡本妮苏维翁，又被译为赤霞珠，是现今全球种植面积最广泛的酿酒葡萄品种之一，几乎有葡萄酒出产的地方，都会种植卡本妮苏维翁。众多如雷贯耳的‘酒王’中，都不难觅到他的踪影，可见消费者及酿酒师对他的青睐，更是被誉为‘红葡萄之王’。每年8月底美国劳动节(Labor Day)前的星期四为卡本妮苏维翁节(Cabernet Day)，这是一个2010年起源于推特，由酒迷自发组织，后得到业界广泛认可的新兴节日，今年的卡本妮苏维翁节为8月31日。不同于一些果香甜美、酒体轻盈的葡萄酒，卡本妮苏维翁年轻时浓郁锐利，陈酿后醇厚复杂的贵族式口感值得每一位葡萄酒爱好者一探究竟。
干露侯爵卡本妮苏维翁
君临天下的‘红葡萄之王’
卡本妮苏维翁起源于法国波尔多地区，是卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)和苏维翁白(Sauvignon Blanc)在17世纪天然杂交而成的杰出品种。他不畏干旱，能适应多数土壤。基因优势使卡本妮苏维翁无论扎根在哪里，都不会丧失高酸、高单宁的风骨，塑造了卓越的辨识度及超凡绝伦的陈年潜力，颇有皇室姿态。不仅如此，强烈的自我表现力奠定了卡本妮苏维翁君临天下的基石。他会根据不同地域，展现出年份、风土、酿造上的细微差异，对成熟度尤为敏锐。若成熟度不高，口感会干涩紧缩，更适合等待陈酿的锤炼后饮用；而完全成熟的卡本妮苏维翁，则相对饱满柔和，富有以黑加仑为代表的黑色水果芳香，可直接享用。
作为卡本妮苏维翁的故乡，波尔多产区酿造的葡萄酒年轻时锋芒毕露，通常与梅洛混酿以达到柔顺的口感；而陈酿之后单宁才成熟柔软，散发复杂自然的香气，变得雅致沉稳，成为一代‘君主’。新世界的典型代表，美国纳帕谷(Napa Valley)和澳大利亚库纳瓦拉产区(Coonawarra)的葡萄酒因其独特的香气及陈酿后的不俗表现也广受好评。产自智利迈朴山谷(Maipo Valley)的卡本妮苏维翁则在安第斯山脉的影响之下兼具结实的骨架与成熟的果香。
智利所出产的卡本妮苏维翁没有时间维度上的限制，年轻时他富于果香，口感柔顺，可以马上饮用，存储几年后亦能展现大将风范，因此智利成为了全球瞩目的卡本妮苏维翁产地之一。干露侯爵卡本妮苏维翁更是其中的优秀代表，酿酒师马塞洛·帕帕致力于探索出卡本妮苏维翁的最佳表现形式，使其生命周期的每个阶段都令人着迷：他年轻时已内敛锋芒，浓郁悠长，伴有焦油和雪松气息，可直接品味；陈酿后亦能厚积薄发，彰显岁月积淀的魅力。
葡恩朵(Puente-Alto)葡萄园
因地制宜打造侯爵卡本妮苏维翁
干露集团出品的侯爵卡本妮苏维翁来自智利迈朴山谷(Maipo Valley)的葡恩朵(Puente Alto)葡萄园和皮奎(Pirque)葡萄园。迈朴山谷中最寒冷的区域孕育了栽培卡本妮苏维翁得天独厚的地理优势——贫瘠多石的土壤抑制了营养过剩，独特的地势造就了明显的昼夜温差。侯爵卡本妮苏维翁不是被溺爱的天之骄子，他学会了耐心，等待成熟的时机。因此，侯爵卡本妮苏维翁传承了品种本身充裕的单宁和酚类含量之余，被赋予了更为浓郁的香气。
侯爵系列延续干露酒庄卓越而深厚的酿酒文化和传统，始终坚持“因地制宜”，淋漓尽致地展现智利葡萄园及葡萄种类的多样性。侯爵深谙卡本妮苏维翁品种特性与智利风土特色，从种植到酿造都力臻完美，从而探索出葡萄品种最佳的表现形式，打造品质上乘、载誉有加的侯爵卡本妮苏维翁。卓越的品质使侯爵卡本妮苏维翁连续多年被权威葡萄酒奖项授予90分以上的高评价。
干露侯爵系列首席酿酒师：马塞洛·帕帕
品鉴笔记：风味浓郁、回味悠长
干露集团出品的侯爵卡本妮苏维翁拥有深邃宝石红色泽，散发着浓郁的樱桃、黑加仑和黑莓的香气，带有一丝焦油和雪松的气息。口感上风味浓郁而集中，紧实的单宁结构与丝滑柔软的口感相平衡，营造出回味悠长、层次丰富的绝佳体验。
餐酒搭配：绝佳的红肉野味拍档
侯爵卡本妮苏维翁充裕的单宁成分，可以柔化食材所带有的油腻感，因此是烧烤、烘焙或炖煮红肉和野味的绝佳拍档。红肉野味佐以番茄酱或红酒酱汁等高酸或微酸味的酱料；或佐迷迭香、百里香和月桂叶等香料一同享用，可让味蕾得到大大的满足。同时，侯爵卡本妮苏维翁也非常适合搭配大部分的奶酪。
一年一度的卡本妮苏维翁节即将如期而至，“红葡萄之王”正等待着葡萄酒爱好者们领略他的风采。作为其中的典型代表，来自智利迈朴山谷的侯爵卡本妮苏维翁凭借其独特的浓郁口感和悠长余味，定能征服无数葡萄酒爱好者的心。
