澳大利亚堪培拉东方酒店的Agostinis餐厅
【风尚中国，堪培拉5月2日消息】位于澳大利亚堪培拉东方酒店（East Hotel）的Agostinis餐厅近日炫彩开业，该酒店由家族企业比萨酒店集团（Bisa Hotels）所有并经营，Agostinis餐厅的开业不仅是对酒店的补充，也反映了比萨一家对意大利美食和文化的热爱。
Agostinis餐厅由Dan和Dion Bisa二人联手打造，为比萨家族在堪培拉增添了又一个炫酷美食之所，餐厅名字来源于他们的母亲——Marisa，在20世纪30年代移居到澳大利亚之前，他们的家人在意大利北部拥有一家同样沿袭家族姓氏名为Agostinis的餐厅。
“Agostinis餐厅是为实现我们自己的梦想而开设的。”餐厅主人Dion Bisa说，“我们受到世界各城市标志性餐厅的启发，我们的目标是将Agostinis打造成堪培拉的城市标志性餐厅。通过创造这个特别的餐厅让人们享受我们的款待，让东方酒店更接近我们创想的样子，我们一直在采取行动，让这个梦想变成现实。”
堪培拉东方酒店的Agostinis餐厅
室内设计师Kelly Ross的设计概念展现出意大利传统特点——朋友，家庭，欢乐以及美食。之前，她所设计的Joy’s 酒吧屡获殊荣，空间场景生动自然，经常在细节处彰显独特构思。在Agostinis餐厅，每一样物品都是定制或特制的，并与Marisa Bisa的生活故事息息相关；同时，这里也为商务旅客、家庭和朋友聚会提供色香味美的食物以及舒适氛围。Ross希望为餐厅创造一种介于画廊和现代剧院之间的体验，并将复古与现代微妙平衡；历史、现代、欢庆、惊喜等元素都被设计师巧妙融合到设计当中。酒店大堂或街道处的入口悬挂着粉红色霓虹灯标志，客人可以从宽敞的过道抵达餐厅，并在旁边的开放式厨房里看见披萨饼的制作过程和火焰闪烁的炉灶。如果食客想寻找一个更安静、亲密的空间，餐厅内部还有一个氛围清静的迷人酒吧，滑入舒适的豹纹印花包房，点一杯意式鸡尾酒或饮料，充分享受优雅环境带来的闲适与惬意。
“我与Bisas的第二次合作是一次体现家庭价值观的庆典——努力工作、诚实和品质。“Kelly Ross说， “Bisa家族的女家长Marisa Bisa，她是这个项目不情愿的催化剂，以影响餐厅整体外观的方式向她的精神致敬对我来说非常重要。她的故事在我的脑海中，引导着整个创作过程，并赋予每一个元素特殊意义。 Agostinis包含了对诚实和大胆的非凡热情，是为了表达自己而存在的，并非为了博取关注。”
堪培拉东方酒店的Agostinis餐厅
纵观Agostinis餐厅，从旖旎的霓虹灯标志开始，Ross用了大量粉红色，搭配自意大利进口的彩色陶制品，并用金属色调点缀。餐厅墙上一幅引人注目的壁画位于中心位置，由澳大利亚平面设计师James Manning创作。根据普拉托地区（Prato Carmico）原Agostinis酒吧的一张旧照片，这幅艺术画作特别将胭脂红色与灰色仙人掌花卉面料协调搭配，延伸其长度，并强化现代手法致意历史故事的主题。胭脂红色与蔚蓝色的主题持续贯穿平面设计师Manning的所有设计元素，从品牌到菜单设计，以及每张桌子上的有关意大利手势的趣味书籍。
“那些快乐的童年记忆中，有许多都是与家人欢聚一堂，享用美食。”比萨酒店业主及总监Dan Bisa说：“我的母亲是一个了不起的意大利厨师，那些意大利食谱是祖祖辈辈传下来的，所以我们一直很幸运地，能够吃到真正正宗意大利美食。我们从Joe's 酒吧的成功中获得启发，设想了这样一个美丽迷人的地方，加上Kelly Ross的魔法，令这里既华丽又易于访问，我们随时准备着，并热情欢迎所有人。”
堪培拉东方酒店的Agostinis餐厅
来自罗马的大厨Francesco Balestrieri在Joe's 酒吧所打造的意大利美食给食客们留下了深刻的印象，带着爱与欢笑准备美食的他，现在领导Agostinis的15人厨房团队，他的菜单简单而正宗，永远以至善至美为目标而不断努力着。意面是厨房团队新鲜订制的；披萨饼使用最新鲜的食材，以特别的那不勒斯工艺，在开放式厨房内现场制作，制做披萨饼的面团一般要发酵72小时，然后放入从意大利维罗纳进口的Marana Forni旋转披萨烤箱，这里是堪培拉唯一一家可以一次烹制15种比萨饼的餐厅。
菜单灵感来自意大利北部传统美食，包括Agostinis原创开胃菜——威尼托萨拉米香肠（Veneto salame），圣丹尼尔熏火腿（San Daniele prosciutto），黑胡椒意式肉肠（Black Pepper Mortadella）等；弗罗伦萨大牛排，2-3人分享是餐厅的特色 - 这款经典的1公斤T骨牛排，简单地用盐和迷迭香调味，烤到生偏中度口感，然后静置一段时间，搭配烤土豆、芥末汁、辣根和莎莎黄油装盘。然后是意大利传统风格比安卡（bianca）或罗萨（rossa）比萨饼，由训练有素的披萨烘烤师特别制作，使用简单、经典而绝对和谐的食材，并在光线充足且通风的地方制作。团体用餐还可以点一米长的妈妈咪呀披萨饼，并可选择三种配菜。为精致甜品保留空间，如意式奶油面包霜淇淋（Maritozzo con Gelato），采用新鲜热乎的奶油卷（briocheb bun），内芯填入香草和巧克力冰淇淋，或Agostinis提拉米苏 - 意大利手指饼干。
Agostinis 特别制作的披萨饼混合香料可以成罐购买，还有一些原料或半成品，如比萨板，手提袋，腌橄榄和橄榄油等，也可以在餐厅买到。
Agostinis的精选葡萄酒单并不复杂，旨在供应意大利各地最值得体验的葡萄酒，以及一些优秀的澳大利亚葡萄酒，包括Beppo’s Blend，这种葡萄酒混合了桑娇维塞（Sangiovese），内比奥罗（Nebbiolo） 和巴贝拉（Barbera），三大意大利品种，由本地葡萄酒专家——来自穆鲁巴特曼拉文沃斯（Ravensworth）葡萄酒公司的Bryan Martin为Agostinis特别制作。 除此之外，Agostinis是澳大利亚为数不多的仅提供100％意大利制造葡萄酒的餐厅。The TAP.系统将保证新鲜度和口感完美的风味，如灰皮诺，桃红葡萄酒或桑娇维塞葡萄酒，开瓶后倒入醒酒器中服务于宾客。除了葡萄酒外，餐厅还供应各种进口和当地啤酒。
