挑战重口味美食蓝纹奶酪

蓝纹奶酪

相比洛克福特奶酪，意大利的戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪味道就开始浓烈了，这种奶酪的纹路没有那么漂亮，颜色呈草黄色，霉纹分布粗糙，却被认为是“世界上最好的蓝纹奶酪”，也是储存的奶酪意外霉变的产物，可见老天要创造一样美味，一定会在很多地方给人类提示。

戈贡佐拉奶酪

戈贡佐拉奶酪分两种，一种甜，一种辣。前者质地柔软，比较像奶油，辛辣味不重；后者奶酪团凝结得比较紧，所以显得酥脆，更多的发霉让味道比霉香味偏重，口感也辛辣得多。这种奶酪比较适合搭配面包、重酒体红酒、贵腐酒和一些水果，在意大利菜的烹饪上也用得比较多。在上海一家著名的美式汉堡店里，有一款名为“blue moon”的蓝纹奶酪汉堡，用的就是这种奶酪，配上汉堡里水分充足的牛排，也别具风味。

最厉害的要属斯蒂尔顿奶酪，标准的英国货，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产，它的发源地其实在爱尔兰的东部，斯蒂尔顿是它扬名的地方。这种奶酪的气味非常浓烈，口感在辛辣外，还带着酸味，吃不惯的人甚至都难以咽下，但是喜欢的人却可以大口地吃。

斯蒂尔顿奶酪

斯蒂尔顿奶酪很不推荐在用餐的时候吃，因为它会在嘴里跟其他食物打架，并且击败对方，让整顿美味只能洋溢着斯蒂尔顿的味道。所以推荐在餐厅享用它，至于搭配嘛——红酒就免了，也不是它的对手，还是用威士忌吧，也可以用高可可含量的黑巧克力来中和它的味道。