light & frothy 巧克力口感的最高境界

andy
andy
2016-06-06 11:32:54

美味巧克力

美味巧克力

实际生产中大概不会有人用这样的方式来制造巧克力。不过,如果真的让巧克力原料经过激流、险滩与瀑布,会大大提升它的口感吗?

巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后,被研磨压榨成“可可浆”,也叫“可可液块”。可可浆可以被分离成为可可脂和可可粉,然后进一步加工成别的食物。对于巧克力来说,需要在可可浆里面加入可可脂,也就是说,巧克力里的可可脂比可可浆里的要多。此外,根据不同的巧克力种类,还会加入牛奶或者奶粉,以及糖等其他配料。

1 / 2
免责声明
标签:查理与巧克力工厂    巧克力    美食    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱