葡萄酒收藏入门:新手应该考虑哪些因素呢?

andy
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2016-06-03 16:07:50

对于还处在葡萄酒收藏入门级的葡萄酒爱好者来说,选择什么样的葡萄酒来购买和收藏是个很头痛的问题。但是,其实也没必要那么伤脑筋,放轻松,多尝试,找到自己喜欢的口味才是一个葡萄酒玩家应有的姿态。这点不管是新手还是专家都很受用。

好了,既然说到尝试,那么又该从哪些方面进行尝试呢?

葡萄酒收藏入门:新手应该考虑哪些因素呢?

1. 选择不同区域的葡萄酒

每个地区都有适合陈年收藏的优质葡萄酒,所以不管是新世界还是旧世界,你都要去品尝一番。品尝的过程中你不仅能够真实地感受到各个地区葡萄酒细微的差异,还能更好地了解葡萄酒这个领域,为以后的葡萄酒投资做出更多的准备。当然,凡事都讲究适可而止,投资也讲究多元化。就像老话说的,“不要把所有的鸡蛋都放在一个篮子里”,你不必把资金全投入到一个国家或一个区域上,相反,你最好每个国家每个区域都来一点。比如在购买红葡萄酒的时候,澳大利亚纳帕谷(Napa Valley)和法国波尔多(Bordeaux)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)都来一瓶,细细品味其中的差异。哪款是你更喜欢的?又或者美国俄勒冈(Oregon)和法国勃艮第(Burgundy)的都来一瓶,两两比较过后,往往就知道自己该舍哪瓶,又该买哪瓶葡萄酒了。选择白葡萄酒的时候也一样,每个地区的都尝尝,尤其是那些地区内比较著名的葡萄酒,像新西兰的长相思(Sauvignon Blanc),还有德国的雷司令(Riesling)。这些葡萄酒都比较经典、有特色,都是你不容错过的。

葡萄酒收藏入门:新手应该考虑哪些因素呢?

2. 尝试不同风格的葡萄酒

尝试了不同地区的葡萄酒之后,你还要再细分去尝试不同风格的葡萄酒。这是一个不断品尝的过程,也是一个不断试错的过程。是更喜欢红葡萄酒,还是更中意白葡萄酒,抑或是起泡酒?甜酒?波特酒?俗话说,“如人饮水,冷暖自知”。喝葡萄酒也是一样,每个人的喜好不同,只有每种都品过,才知道自己最喜欢哪款。

葡萄酒收藏入门:新手应该考虑哪些因素呢?

3. 考虑陈年潜力

既然是收藏,就不得不提到葡萄酒的陈年潜力。不是所有的葡萄酒都适合收藏,有的葡萄酒只适合在年轻时候饮用,不适合陈年。一般来说,只有具备足够的果香、单宁和酸度的葡萄酒才适合陈年。否则,随着时间的流逝,葡萄酒会失去应有的果香和活力,甚至变为一摊“死酒”。这样的收藏只会得不偿失。红葡萄酒往往比白葡萄酒更适合陈年,因为前者比后者含有更多的单宁,但是考虑到酸度的影响,一些优质白葡萄酒也适合陈年,并且时间越长,风味越复杂。霞多丽(Chardonnay)就是很好的一个例子。

另外,收藏时间也是一个应该考虑的因素。对于葡萄酒收藏新手而言,可以先试着从适合短期收藏的葡萄酒开始收藏,等经验慢慢丰富了,再选择更多适合长期收藏的葡萄酒。葡萄酒收藏也需要一步一个脚印,急不来也急不得。

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