香港——万丽咖啡室 蚝情万丈
亚洲人习惯了蚝油与海鲜粥的味道，而真正开始接受生蚝，懂得这一味中的乐趣，全拜热爱猎奇的香港所赐。生活在海岸线的人们最爱尝鲜，高级酒店、上等食材林立的港岛更一年四季少不了生蚝，一口和着浓郁海水味的生蚝，一啖清爽的白葡萄酒，快乐自口喷涌而出。在香港的海鲜吧里，万丽是以食材新鲜、环境优雅著称的老字号，每逢鲜货到店，一众港星食客即寻味而来。
万丽咖啡室
大多数东方食客还是喜欢清甜口味的美国生蚝，对来自澳洲的海水味偏浓的品种则因人而异。六七月是澳洲生蚝的季节，冬季的万丽咖啡室则如同蚝的森林，品种众多。晚膳前，生蚝吧已准备就绪。长约两米的吧台上生蚝已垒出一个小山坡，光是看着就觉得兴奋。师傅熟练地开了一打，个头不大，但粒粒新鲜。当浓郁的海水味溢满整个口腔时，这时若有杯香槟或者白葡萄酒就完美至极。面对海港夜景，如此美妙的时刻将永久铭记在心。
新鲜生蚝
当然，在这里不仅仅只有生食，多元的料理方式给你完全不同的体验。日本人常常认为广东菜姜葱生蚝的做法暴殄天物，实则不然。中菜素来兼收并蓄，在万丽会，大厨用最恰当的烹饪技巧展现食材的品质。比如即开的新鲜生蚝可蒸，开了一段时间的蚝则更适合煎或炸。改良过后的蚝宴，颗颗饱满，与其他食材一脆一软搭配，为蚝肉浓郁的口感添了一份清甜。
万丽咖啡室
地址：香港湾仔港湾道1号万丽海景酒店阁楼(近会展)
电话：+852- 28028888
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