波摩 Bowmore
苏格兰现存最古老的蒸馏厂
1779年建造 / 日本．三得利(Suntory) 所拥有
酒厂座标
艾雷岛：英道尔湾- 波摩酒厂建于Indaal湾海岸边，Bowmore有「巨大礁岩」的意思，酒厂宛如浮出海面的要塞般，长久屹立不摇。
历史传奇
波摩酒厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，可见波摩的历史已经傲视群雄，在艾雷岛的首府波摩市，波摩蒸馏厂的旗竿上飘扬着日本与苏格兰的国旗，原是因为日本三得利公司在1994年时买下了这间蒸馏厂。
不过，波摩蒸馏厂仍旧维持着苏格兰艾雷岛的精神，并且拥有专业制酒技术以及严谨的态度，历年来都是各大酒展比赛的常胜军，继续在在艾雷岛的心脏地带制造出优质的纯麦威士忌。
酿酒岁月
Bowmore 蒸馏器
时至今日，波摩酒厂依旧坚持使用最传统的古法酿酒，由代代相传的师傅，以人工的方式搅动麦芽，就是将浸泡过水的麦芽铺在水泥板上，使其发芽的程序。
每隔一段固定的时间，会使用铁铲将麦芽翻面，就是为了确保麦芽的品质不会参差不齐，这个工作是相当耗费人力与时间的。而目前仍沿用地板发芽的酒厂仅有五家酒厂，波摩便是其中之一，由于无法大量生产，所以更显珍贵。
在浸泡过海水的泥煤熏干麦芽，赋予了威士忌浓烈的海潮香气；纯净无染的Laggan河，历经了高山岩层及地下泥煤层的仔细过滤后，让酒凭添几许甘甜风味。
而最后以西班牙雪莉酒和美国波本威士忌橡木桶陈年的过程，更让波摩威士忌在低于海平面的神秘1号酒窖的长久沉睡中，得到最完美的孕育。
独步艾雷
波摩威士忌算是爱雷岛上最平易近人的一支酒，完美的平衡口感用来作为认识艾雷的入门酒，再适合不过了！事实上，艾雷岛的酒厂普遍喜欢使用波本桶来进行陈年，因此常见的艾雷岛威士忌都是呈现金黄色泽。
然则波摩大胆运用了15%比例的雪莉桶让酒的颜色较其他艾雷威士忌更深一些，另外还有系列酒款100%使用雪莉桶来进行熟成，这在艾雷岛是少见的威士忌产品。
Bowmore 酒窖
值得一提是，波摩蒸馏厂还利用厂中用来冷却蒸馏器而产生的热水，设立温水游泳池，回馈给当地的民众使用，让波摩酒厂成为岛民休闲游憩的最佳场所。
