Islay（艾雷岛）威士忌蒸馏厂完全攻略

卡尔里拉 Caol Ila

艾雷岛上的蒸馏巨兽

1846年建造/ 帝亚吉欧(Diageo) 所拥有

酒厂座标

艾雷岛：艾雷海峡- 卡尔里拉酒厂位于靠近阿思盖各港(Port Askaig)附近的海岸，Caol Ila在盖尔语中就是「艾雷海峡」的意思。

历史传奇

卡尔里拉酒厂是由亥克特‧汉德森(Hector Henderson)建立，邻近的瀑布提供了输送大麦以及消防栓的动力来源，像是目前使用的「必柏拉号」(MV Pibroch)这类帕佛型(Puffer)蒸气货船。

这一百年来运进了大麦到卡尔里拉酒厂，同时也载走了装满酒的橡木桶，而在那里工作的则都是世代相传的员工。卡尔里拉酒厂仿佛就是一只坚强的巨兽，透过蒸馏室的大片玻璃瞭望着艾雷海峡与侏㑩岛那波澜壮阔的景色，令人印象深刻。

由蒸馏室看窗外壮阔的景色

酿酒岁月

艾雷岛上最大的蒸馏厂就是卡尔里拉，更号称是艾雷岛上最美丽的酒厂，原本只是扮演原酒供应的角色，后来才开始生产单一纯麦威士忌产品而释出市场，很快地就吸引一群爱好者购买。

风格显得特殊而迷人，混合了烟熏培根、鲑鱼、青草与湿煤炭的味道；另外，还利用海水作为冷凝器的冷却水源，循环使用，让海洋与烟熏风味拓展到极致，成为艾雷岛入门酒款的首选。

偌大的酒窖

独步艾雷

卡尔里拉是艾雷岛较不为人知的麦芽威士忌，比起其他艾雷威士忌来得轻盈而纤细。与艾雷岛其他酒厂相较之下，烟熏味明显、泥煤味较淡，细致淡雅的泥煤风格，参杂了高地威士忌的特色，蕴含优雅花香，让来自卡尔里拉酒厂的威士忌在行家之间竞相收藏。