Islay(艾雷岛)威士忌蒸馏厂完全攻略

时尚先生
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2016-05-26 17:31:13

布鲁莱迪 Bruichladdich

异想世界,威士忌的创意梦工厂

1881年建造/ 布鲁莱迪(Bruichladdich) 所拥有

1881年建造/ 布鲁莱迪(Bruichladdich) 所拥有

酒厂座标

艾雷岛:英道尔湾- 布鲁莱迪酒厂,位在艾雷岛靠西边的Indaal海湾,一片岩岸中一道长长的白墙耸立在海滨,那就是布鲁莱迪蒸馏厂的外墙。

历史传奇

酒厂曾经历过不少大风大浪,遭到关厂及由集团接手的过去,直到2001年由葡萄酒专家Mark Reynier、业界最具权威的蒸馏大师Jim McEwan及其他股东们,花了八年时间终于将酒厂买回,成为一间非跨国集团经营的苏格兰独立酒厂。

酿酒岁月

Bruichladdich 酒厂的大麦田

Bruichladdich 酒厂的大麦田

全程酿造皆使用岛上最纯净的泉水,糖化槽使用酒厂后方的水源、冷凝器取自小溪的冷泉、装瓶工作则采用流经长达18亿年古老岩石的天然泉水。酒厂的蒸馏房共有两对蒸馏器,使用最好的原料。

一周5天的不断运作,每次使用5公吨麦芽浆,透过传统细长颈造型,让蒸气转为酒液流回蒸馏器再度蒸馏,缓慢收集酒精的过程,使酒体更加细致,呈现丰富果香及花香。

苏格兰大部份酒厂将新蒸馏出的烈酒,在装桶前会先稀释酒精度至63%,布鲁莱迪延用传统且全程手工酿造,蒸馏后的酒精度71%即装桶陈年,装瓶前不调整威士忌色泽及口感,以原汁原味呈现。

布鲁莱迪酒厂的创意及坚持出乎意料获得消费者好评,在酒质不经低温过滤、不添加任何人工香料及色素之下,更关注现在全球都重视的环保议题,布鲁莱迪酒厂无意间成了威士忌业界的趋势指标之一。

独步艾雷

堪称最具创意与开发力的蒸馏厂,不仅是岛内唯一不受集团掌控的独力蒸馏厂,更是最具有话题性的酒厂。布鲁莱迪酒厂首席调酒师Jim McEwan,土生土长的艾雷岛人,15岁从制桶学徒开始踏入威士忌产业。

酿酒点子创意十足的Jim McEwan

酿酒点子创意十足的Jim McEwan

一路学习如何酿酒,在岛上的波摩酒厂承袭了38年的酿酒经验,直到2001年成为布鲁莱迪的灵魂人物后,开始进入他的酿酒异想世界。

Jim McEwan被封为当代威士忌蒸馏巨匠,在他的创意发想之下,布鲁莱迪酒厂推出许许多多前所未有的稀奇产品,不但有「超重」泥煤风格的酒款,甚至还有3度、4度的另类搞怪产品。

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