白酒配鱼,红酒配红肉
误解3:白酒配鱼,红酒配红肉
这只可以作为参考,并不是一成不变的规条。
除了看什么样的菜配什么样的酒,还要看自己的喜好。想以白酒配牛扒？尽管去试吧!想以红酒配鱼柳,没什么不妥啊。
即使是那些很讲究食物与酒完美配搭的人,也要先考虑到食物的烹调法--你的牛肉是生炒、还是烧烤？你的鱼的煮法是煎、蒸,还是炸？因此,"white for seafood,red for red meat"并不是放诸四海皆准的说法。
误解4:老酒都是好酒
你也许听过很多关于陈年佳酿在拍卖会上身价打破记录的故事。
事实上,不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多数酒的寿命只有5年,之后便失去它的精华了。即使是那些有条件被收藏的酒,也要懂得如何在适当的潮湿度与气温下好好收藏。要不然,你几年后的酒,不是陈年老酒,而是一瓶完全氧化了的陈年老醋。
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