烘焙的魅力：甜美而芬芳

美食学堂：Colibri

Colibri 位于三里屯VILLAGE北区，10多种不同口味的纸杯蛋糕口感纯正，选用优质新鲜的有机食材制作而成，包括无公害鸡蛋、香浓的黄油、顶级的香草和Valrhona巧克力。除纸杯蛋糕外，店里还提供品种丰富的沙拉、三明治和咖啡等，非常适合作为午餐或是中午的零食点心来享用。

北京王府井希尔顿酒店西饼房厨师长陈云

大厨秘诀分享：

在蛋白杏仁饼干的制作过程中，步骤2中的糖水温度，即121度非常重要。而外酥里嫩，香甜可口的澳门蛋挞，最重要的就是折叠涂抹黄油再压平的过程。

北京王府井希尔顿酒店万斯阁葡式餐厅

美食学堂：北京王府井希尔顿酒店万斯阁葡式餐厅

万斯阁葡式餐厅有140个独具古老澳门特色的座位及开放式厨房，方便客人在享受美味早餐的同时又可欣赏到美食制作的美妙过程。其食谱称得上是一幅精美绝伦的全球精粹美食长卷，集合了葡萄牙和地中海、中国以及印度的异域文化风情，开创了独具澳门风格的菜肴。

蛋白杏仁饼干

蛋白杏仁饼干

这是一款非常有名的法国甜点，主要是用杏仁粉，糖和蛋白调制而成，颜色鲜艳，外形可爱，口感外脆内软，口味繁多。记得在巴黎品尝过这款可爱的小饼干，但其含糖量令我止步，两块饼干需要一瓶矿泉水来解渴。而此次烘焙的蛋白杏仁饼干显然更健康，恰到好处的香甜，让人得以更好地品味可可的香、奶油的滑、饼干的脆。