香气
Aroma(香气)
闻起葡萄酒的时候,如果香气不干净,那么可以说它Faulty(有异味的),对方可能会说:
“This wine is faulty, I think it’s corked。”
(这款酒有异味,我想它染上了木塞味。)
或者你可能会认为它已经氧化了:
“I think it is oxydised。”
(我想它被氧化了)。
有的葡萄酒的香气Pronounced(浓郁),有的Light(清淡),但大多数会散发出Fruit Aromas(果香)或Floral Aromas(花香)。用于红酒的香气通常是:Black Currant(黑醋栗)、Plum(梅子);用于白葡萄酒的气味通常有:Tropical Fruit(热带水果)、Lemon(柠檬)、Apple(苹果)、Mineral(矿物味)。在Barrel(木桶)中陈酿的佳酿,往往会散发出美妙的 Oak Aroma(橡木香)。
“This wine is fruity, and it has elegant oak aromas。”
(这款酒果香丰郁,并且有优雅的橡木味。)
酸度和单宁
Acidity and Tannin(酸度和单宁)
入口之后,体会口感反应,可以先讨论一下酒酸:
“How about its acidity?”(酒酸如何呢？)
酸度可用“High”(高)和“Low”(低)来表达:
“This wine has a high acidity!”(这款酒的酸度很高)
此外,Tannin(单宁)也是品酒时非常值得描述的部分,也是你常常会听到的一个词。单宁是葡萄酒里的酚类物质,在口腔中会产生“皱褶”感,它的有点像我们吃了生的柿子,口腔中涩涩的感觉。有的酒Tannin是ripe and soft(成熟且柔软的),但有的比较unripe and green(不成熟且绿/粗糙的)。我们可以这样来谈论单宁:
“The tannins are strong but fine”
(单宁很强壮,却很细致。)
酒体
Body(酒体)
酒体(Body)用来形容酒在舌头上感觉的词,口感非常浓郁的葡萄酒被称为Full-Bodied(重酒体/饱满),而一些较为淡雅口感的酒则被称为Light Bodied(轻酒体)。
最后,来背下这句讨人喜欢的好话:
“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long。”
(这是一款好酒,它很平衡,余味既干净又长。)
