进入1960 年代,Chow 留起了长发,见到他的伦敦人都觉得他疯了。几年之后他开始蓄胡,嘴唇上方的一撇小胡子如今被视为他的标志。在Tina Chow 闺中好友Nadia Ghaleb 的印象里,Chow 是当时全城“最酷、最时髦”的人,他穿紫色天鹅绒的Yves Saint Laurent 中式盘扣外套,开一辆深蓝色的宾利敞篷车。虽然未能如愿继续演艺之路,年轻的Chow 已经具备了创业必需的品位和眼光。
第一任妻子Grace Coddington,60年代著名的模特
他和女友在斯隆大街合开了一间发型屋,打破陈规的全白色店面是Chow 的设计。不久,这间店便被发掘了名模Twiggy 的大牌发型师Leonard 买下, 改名为Leonard&Twiggy。在陆续投资了时装店和电视广告制作公司后,Chow 有了新的主意。那时的中国餐馆尽是俗气的代名词,充斥着廉价的假冒古董,因此Chow 决定改变这一切,用纯欧洲式的装潢和服务包装中国菜肴,侍应生中没有一张东方面孔,全是漂亮的意大利后裔。1969 年,在无人看好的情况下,第一家Mr. Chow 餐厅在邻近哈罗德百货的Knightsbridge 区开张。很快,人人都试图跟风。
Grace Coddington后来因车祸差点毁容,不得不放弃模特生涯,后成为Vogue的时尚总监,如今是时尚界首屈一指的人物
“在我认识他的时候,他还一无所有。我们住的地方只有筷子、盘子、床、水壶、椅子和锅子,连一幅画都没有。直到他开餐厅之后他才开始收藏艺术品。”Grace Coddington 在多年后接受《House&Garden》杂志采访时说。1968 年,处于从模特到时装编辑的事业过渡期的Coddington 与Chow成婚。许多人相信Chow日渐成熟的好品位和现任《Vogue》美国版创意总监的Coddington有关。
这段婚姻仅仅持续了一年时间,正当Chow的餐厅开得风生水起之际,Coddington提出离婚,日后Chow曾表示两人的不和是因为“文化冲突”。
