香槟，这个充满气泡的葡萄酒，它有有一种令人情绪高昂的魅力。当软木塞拉起的那一瞬间，犹如珍珠宝石般的气泡缓缓地升起，到达杯缘时还噗滋噗滋地像跳跃的音符。伴随着清爽的香气，瞬间周围弥漫着一股幸福感。
寻找自己所喜爱的香槟，不论是冰镇的方式、品尝的温度抑或是聪明的开瓶方法，我们必须将香槟的风味、香气、气泡与它细腻的色泽提升到最高境界。另外，品饮时酒杯的挑选也是相当重要的喔，试着以更美味的角度来品尝香槟吧！为了要品尝更美味的香槟，首先，必须要掌握住香槟最恰当的品尝温度、最合适的保存方法、漂亮的开瓶法以及完美的倒酒方式。
冷却
品尝滋味绝佳气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。其实，最理想的冰镇温度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3个小时，就是香槟最佳品饮的时机了。
然而，由于香槟种类的不同，适合品尝的时机也有些差异，购买香槟的时候应该先向店家确认一下。不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。
保存
香槟必须摆放在不易摇晃的阴凉处。此外，要将酒瓶立着放而非横放，这样一来，香槟比较不容易酸化，用立放的方式来保存较为恰当。
至于香槟的品尝期限虽然没有特别标示出来，但一般来说，香槟在出货的时间点已经是最佳的状态，完全熟成，所以大可不必像红葡萄酒那样需长期发酵。香槟在酒窖内熟成的期间长短通常就是出货后的品尝期限。
因此，无年份香槟为1、2年，年份香槟为3~5年，顶级香槟可到7~10年。不过，基本上香槟还是尽早品尝较为美味。
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