多元产区─德国葡萄酒的多样性
在德国，一共有13个葡萄酒产区，主要集中在西南部气候温和的莱茵河流域，如巴登(Baden)、莱茵法兹(Rheinpfalz)、莱茵黑森(Pheinhessen)、莱茵高(Pheingau)，以及莱茵河支流流域的摩泽尔-萨尔-鲁尔(Mosel-Saar-Ruwer)、那赫(Nahe)等地。
德国优良的葡萄园大都位在河谷的向阳坡，河流可以调节气候，一则可以反射阳光和热给葡萄园，使昼夜温差不至于太大；二则河流的水气升腾形成雾气，能保护葡萄树免于霜害。
雷司令(Riesling)的葡萄园风光
13个葡萄酒产区中，多分布在摩泽尔-萨尔-鲁尔、莱茵法兹、莱茵黑森和莱茵高这四大产区：
一、摩泽尔-萨尔-鲁尔：为德国代表性葡萄酒产地，广布在「摩泽尔河、萨尔河、鲁尔河」等三条河流域，葡萄产区就在这几条河流两岸地势陡峭的山坡上，可以简称为摩泽尔区。
本区山势斜度极大，有的地方倾斜度高达70°，这种地区不能使用任何机器工具栽种和采收葡萄，完全要靠人力，使得摩泽尔区成为全德国耕作费用最高的地区。
葡萄园为吸收每一丝阳光，多位于朝南的斜坡上，由于土层薄，雨后土壤容易松脱滑落，不时还须耗用大量人力把泥土再运回山坡上。种植的葡萄也是以Riesling为最多，生产的酒绝大部分是白酒，清爽如花般的香气、丰盈的酸与淡淡的甜是它的特征。
二、莱茵法兹：是德国葡萄酒产量最大的酒区，由法国的边境起，沿着德国南北延伸的区域，南部以栽种米勒图高(Muller Thurgau)葡萄为主；北部则以Riesling为主要葡萄品种。
拥有得天独厚爽朗的南方风土气候，孕育出厚实、力道强劲的葡萄酒。由于栽培多种葡萄品种，可以享受品尝并比较各个品种葡萄酒的乐趣。
三、莱茵黑森：是德国面积最大的葡萄酒生产地区，可以品尝到多样丰富的葡萄酒，种植的葡萄以米勒图高为最普遍。此地的葡萄酒整体而言多是轻柔、纤细的酒款，还被称为「贵妇人的葡萄酒」。
本区生产称为「圣母之乳」(Liebfraumilch)的白酒，清新爽口，略带甜味，酒精度低，清淡顺口，深受世界各地的喜爱，占德国出口葡萄酒50%的量。
四、莱茵高：德国最佳的葡萄酒产地，知名酿酒厂皆聚集于此。莱茵高地区北面有山，阻挡了北方来的冷风，南界是莱茵河可调节气候，同时葡萄园都朝南，可以享受充足的阳光照射，是一个得天独厚的葡萄酒产区。
莱茵高较好的葡萄园，全部种植雷司令葡萄，是全德国种植Riesling比例最高的地区。以Riesling为主体，也栽培此地孕育出的米勒图高品种，酿造沉稳、强劲的力到与优雅兼备、果实味丰盈的秀逸白葡萄酒。此外，自莱茵河所产生的雾气促使贵腐菌滋生，也培育了出糖分相当高的葡萄。
莱茵高、莱茵黑森、莱茵法兹三个葡萄酒产区合称为莱茵区。莱茵区因与摩泽尔区在地形、气候、土壤等方面差距极大，因此两区生产的葡萄酒有很大的不同。莱因区的酒较浓郁、芳香。摩泽尔区的酒酸度较高，含天然汽泡，酒精度比较低，清淡爽口。
德国的产区分布在不同的地理位置，这对葡萄酒爱好者提供了多样性的选择，可以选择不同地区所生产的典型葡萄酒。然而，德国葡萄酒也不同于其他国家的葡萄酒，原因在于该国所产葡萄的重量轻，富含活力和果香，这些属性都是由于特殊的气候和土壤条件所构成。不同的土壤类型和葡萄品种，反映了德国葡萄酒的多样性。
