Riesling（雷司令）德国最具代表性的葡萄品种

葡萄酒界向有「法国红酒，德国白酒」之称号。德国白酒之所以风靡全球，Riesling葡萄功不可没，它不只是德国最具代表性的葡萄品种，更堪称是全世界最珍贵的葡萄品种。

雷司令(Riesling)在葡萄历史上最早起源于德国的莱茵河区(Rhein)，且与夏多内(Chardonnay)和白苏维浓(Sauvignon Blanc)并列为三大白酒葡萄品种。依产地和采收时节的不同，它可以酿造出法国阿尔萨斯(Alsace)不甜的干白酒(dry)，或是德国极甜的贵腐酒(Noble Rot)。

由雷司令(Riesling)品种所酿造出的葡萄酒风味清爽绝佳

欧洲人的餐桌上总是少不了葡萄酒，在地理位置上相对较北的德国，即使天候条件比不上义大利与法国，但依然酿造出品质极佳的葡萄酒。尤其是德国白酒，偏甜的口感，其实更接近国人的喜爱。

喝葡萄酒，首先得看葡萄种类，德国白酒为雷司令(Riesling)，它有无与伦比的芳香和风味，还有足够的酸度，能酿出高雅细致的白酒。虽然世界上还有许多产区生产Riesling的白酒，但德国的Riesling白酒自有其傲视全球的地位，成为箇中典范。

德国因地处高纬度，其葡萄酒产区位于北纬47-52度之间，是葡萄种植的最北极限。在相对寒冷的北半球，充分发挥了寒凉土地的特性，生产出众多富含果香的白酒。

雷司令(Riesling)的重要产区在德国

气温低的土地培育出的特有爽口酸味，是德国葡萄酒迷人的地方。此外，由于气候条件上不利于黑葡萄的栽培，竟使得白葡萄的栽培比率高达85%。

虽然气候寒冷，但由于受到海洋的温暖气候所滋润，产区又多位于河谷的向阳面，反而赋予德国白酒极优雅且细致的品质。