曾于米芝莲二星级餐厅任职总厨的芬兰名厨Juuse Mikkonen获奬无数，现隆重加盟座落于中环国际金融中心的时尚餐厅H one担任行政总厨，与Chef Alberto Boccelli及其烹饪团队携手合作，致力为各方宾客炮制更多元化的佳肴美馔。
曾获选为芬兰年度最佳厨师的Juuse Mikkonen年届37，是芬兰赫尔辛基星级餐厅Chez Dominique之总厨；而 Chez Dominique在近期更入选为「S. Pellegrino全球50大餐厅」，并于2009年排名第21位。
在H one，宾客可在悠然欣赏维多利亚港绝美景致之际，细尝Chef Juuse的著名菜式，例如烧鹅肝配 Marcona 杏仁及苹果香草汁；24 小时慢煮Iberico猪颊肉配迷你萝卜迷迭香；以及菠萝意大利云吞伴柠檬马鞭草酱及白朱古力雪花等。
对Juuse而言，香港此地绝不陌生；因他曾在置地文华东方酒店担任副行政总厨，而酒店内的星级餐厅Amber更曾荣获米芝莲二星级殊荣。
Juuse 表示：「对我而言，香港是个别具意义的地方，当地的高品味食客懂得细味欣赏美馔，能重临此地我感到十分荣幸。」
他曾在世界各地不同的餐厅及酒店工作，足迹遍布百慕达、奥斯陆、法兰克福等地；亦曾任职于阿姆斯特丹米芝莲二星级餐厅La Rive。
Chef Juuse 将与H one、G Bar 及The Box行政总厨Chef Alberto Boccelli携手合作。Chef Alberto素以烹调正宗意式佳肴而闻名；在Chef Alberto 的引领下，H one近期获多本国际指本如米芝莲指南、美孚旅游指南及Hong Kong Tatler香港最佳食府指南等推介。
出生于意大利北部Cremona的Alberto Boccelli在意大利、美国及英国辗转出任多个总厨职位，包括曾任职于阿尔卑斯山的Ristorante Noblerot、伦敦喜来登酒店及香港Tuscany by H。
Alberto的星级菜式包括烟熏火腿带子卷伴油浸野菌沙律及罗勒青酱；意大利香草煮新鲜海鲈配以青口、大蚬；缅因龙虾半只自制意粉伴鲜茄香草轻怡贝类浓汤。
H one简介
H one 自开业以来屡获好评，并于近期荣获以下国际指南推介：
•香港及澳门米芝莲指南 （Michelin Guide Hong Kong Macau 2009）（2009年版）
•美孚旅游指南：香港与澳门（Mobil Travel Guide Hong Kong & Macau）（2008／2009年版）
•Hong Kong Tatler 香港最佳食府指南(Hong Kong’s Best Restaurants Guide)（2008年版／2009年版）
H one坐拥全城最为慑魄动人海湾景致，是JC Group 迥然不同的型格餐厅；而另满纽约格调的酒吧G Bar及The Box，亦是极尽时尚的餐饮胜地，是举行各种私人酒会与企业活动的最佳选择。
H one呈献一系列时尚形象及国际级餐饮，从生蚝、招牌烧烤菜到正宗意大利名菜，均一应齐备；其酒藏堪称全港任何私人餐饮集团最优质之列。
为免向隅，敬请订座，电话：(852) 2805-0638。
H one位于香港中环金融街8号国际金融中心商场四楼4008号铺。
营业时间：星期一至星期六 - 中午12 时至下午2时半，下午6时半至晚上10时半
星期日 － 中午12时至下午3时，下午6时半至晚上10时半
