四、全球经典甜葡萄酒醒酒大盘点
1、贵腐酒
一 般贵腐葡萄经过贵腐菌的感染，有时会带有些许的霉菌味道，所以需要醒酒，如法国苏岱（Sauternes）贵腐酒、匈牙利托卡伊（Tokay）、德国和奥 地利 TBA（枯萄精选贵腐葡萄酒）和 BA（逐粒精选贵腐葡萄酒）等都是贵腐葡萄酒，一般醒酒 30 分钟左右，为了消散掉霉菌的些许气味。
2、稻草酒
还有一种异类甜酒叫做“稻草酒”，其酿酒原料在稻草上风干，待葡萄中的水分丧失干瘪皱起，犹如年岁过百的老妇，糖份浓缩后压榨，酿造而成。一般稻草酒经过数个月的风干，通常会带有泥土或其他的风味，需要醒酒来去除一些异味。
这 些葡萄酒有法国汝拉（Jura）稻草酒、埃米塔日（Hermitage）稻草酒、阿尔萨斯（Alsace）稻草酒、意大利圣酒（Vin Santo 或 Vino Santo）和奥地利稻草酒（Strohwein）等，一般醒酒时间为 30 分钟内，主要是为了去除葡萄风干过程中所带有的异味。
