三、全球经典白葡萄酒醒酒大盘点
白葡萄酒单宁含量较少，且多半不经过橡木桶陈酿，陈年后也不会有复杂的变化，一般不需要醒酒，如新西兰长相思葡萄酒等。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒有勃艮第特级园和一级园白葡萄酒，纳帕谷白葡萄酒等，所以单宁结构较为强劲，酒体饱满，层次变化多，一般需要醒酒。
1、法国勃艮第
一级园葡萄酒： 新年份（5 年内）主要以果香和花香为主，同时带有橡木桶赋予的风味，酒体结构饱满，一般醒酒时间为 30 分钟；5-10 年后，葡萄酒香气演变为坚果、烤面包和香草等，酒体开始变得柔和细腻，醒酒时间以 30 分钟内为宜。10 年后的葡萄酒香气和酒体不适宜长时间的醒酒。
特级园葡萄酒：层次极为复杂浓郁，在不同阶段有明显不同的香气和口感，醒酒时间较长。新年份（5 年内）醒酒时间为 60 分钟；5-10 年的葡萄酒醒酒时间为 30-60 分钟；10-20 年的葡萄酒醒酒时间为 30 分钟内；20 年以上的葡萄酒只需醒酒换瓶即可。
2、纳帕谷
以 1976 年“巴黎盲品会”的蒙特利那（Chateau Montelena Winery）酒庄为代表的一批纳帕谷白葡萄酒，经过橡木桶陈酿，香气浓郁复杂，酒体饱满强劲，一般需要醒酒。而未经过橡木桶的美国白葡萄酒不需要醒酒。
新年份（5 年内）醒酒时间为 30-60 分钟；5-10 年的葡萄酒醒酒时间为 30 分钟以内；10 年以上的葡萄酒不推荐醒酒。
