颐和安缦安缦馆中餐厅主厨翁伟成先生来自广东，自1993年入行以来一直师从于香港被誉为“南天鲍皇”的欧锦和大师。20多年的厨师生涯，先后就职于广州及深圳的粤菜餐厅，擅长对鲍鱼，辽参烹饪的同时，其精品粤菜小炒更吸引了一大批食客。颐和安缦的安缦馆中餐厅，是翁师傅第一次就职于北京的中餐厅。崇尚发挥“食物的本质”，本季的安缦馆菜单由翁师傅亲自制定，并挑选应季食材，打造全新菜单。
在新菜单中分别有风味凉菜、广东烧味、养颜汤羹、山珍海味、游水活海鲜、风味美食、主食点心、健康时蔬和广式甜品等繁多种类，不论是宴客或是私人聚会，精致健康的菜色不失远迎，令人向往。颐和安缦中餐厅有多达13种广东煲汤选择，在主菜的莅临前为食客补充元气、滋养身心: 冬虫夏草炖关东辽参有益肾补肺的功放, 干松茸炖特级花胶皇则强心养颜。碧海云天爆响螺片、XO酱鸡枞菌炒虾球、彩果煎级品雪花牛肉、清蒸老鼠斑等经典粤式主菜配合最精简的烹调方式以保留食物的鲜味, 令人齿颊留香, 回味无穷。
来到京城, 烤鸭是必试菜色之一。 颐和安缦中餐厅现也把烤鸭纳入新菜单。 值得一提的是烤鸭将由安缦馆的大厨现场为您切分，让您在视觉上欣赏到我们中餐师傅精准，绚丽的刀法。在品尝的同时，您同样也会感受到安缦馆秘制烤鸭给你带来的味觉冲击。当品尝第一口时，您可以想像，唇齿留香的原味鲜切烤鸭裹上秘制甜味酱，新鲜的葱丝及瓜条等配料是何等美味。
