白露笋牛油果蟹肉沙律配柠檬汁及鱼子酱
中国人常言道「不时不食」，意大利人亦同样讲究。 春天，正是鲜尝「皇子蔬菜」─ 白露笋的黄金期。 Cucina意籍总厨Andrea Delzanno将于5月3日至6月9日特别呈献珍白·白露笋系列，精挑来自德国黑森林最上乘的白露笋，以传统意式烹调精髓，为你带来别帜一格的鲜嫩甘甜。
白露笋意大利饭配软芝士红虾他他
白露笋贵在香嫩，一年当中也只有在春夏之间才能一尝其特产，加上产量不多，更突显其矜贵。 白露笋昔日只供皇室享用，因而又有「皇子蔬菜」的美誉。 白滑剔透的白露笋长时间埋在泥土中，与阳光隔绝，使水分和鲜甜味能好好保存。 Andrea独爱德国黑森林出产的白露笋，他认为此品种较粗壮及鲜甜，其独特的果仁幽香，质感幼嫩而少纤维，味道爽甜甘美。
水煮白露笋配荷兰酱及巴马火腿
Andrea 以「皇子蔬菜」配搭多款食材，精心设计了6款精致菜式，水煮白露笋配荷兰酱及巴马火腿 (港币288)，香浓的荷兰酱与鲜甜的白露笋味道匹配，配以咸香的巴马火腿同吃，带给您多重享受；白露笋牛油果蟹肉沙律配柠檬汁及鱼子酱 (港币298) 是Andrea 的另一推介，海鲜及鱼子酱的鲜甜与白露笋互相辉映，口感丰富且味道清新。 另外，香气扑鼻的白露笋意大利饭配软芝士红虾他他 (港币388) 尽显大厨厨艺及心思，浓郁的芝士配上清甜的白露笋及红虾他他。 令人一试难忘。
Cucina的珍白·白露笋系列，由5月3日至6月9日于午餐及晚餐时段供应，千万不能错过。 查询或订座，请致电2113 0808。
Cucina
地址： 尖沙咀海港城马哥孛罗香港酒店六楼
电话：+852 2113 0808
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*提供Wi-Fi上网服务
*所有价目另设加一服务费
