蜜汁香煎黑毛猪肩肉配露荀
意式 ∙ 西班牙黑毛猪
由4月1日至30日，Cucina意籍总厨Andrea Delzanno以传统意式烹调方法演绎世界闻名的西班牙伊比利亚黑毛猪，以黑毛猪的不同部位入馔，炮制多款意式佳肴。 伊比利亚黑毛猪肉质充满弹性、嫩滑多汁而且油脂分布平均，入口速溶，令人一试难忘 。 Andrea特别推介蜜汁香煎黑毛猪颈肉配露笋 (港币398),每头西班牙黑毛猪只有一小部份是肩肉 (Pluma),位于耳背的后方,非常矜贵而且特别嫩滑，以蜜汁香煎后外脆内嫩，完美呈现黑毛猪独有的果香及细致的肉质。 此外，Andrea更将意大利及西班牙的文化结合并展现于黑毛猪面颊意大利云吞配南瓜蓉、黑松露及鸭肝 (港币388) 这道菜中，他将黑毛猪面颊肉用作意大利云吞的馅料，夹杂着香浓的鸭肝及芳香的黑松露菌，香气四溢，配上甜甜的南瓜蓉，更有画龙点睛之效，绝对是舌尖上的最佳享受。 意式佳肴又怎少得意大利饭？ 黑毛猪辣肉肠是苋菜意大利饭 (港币308) 是另一推介 ,酸辣的黑毛猪辣肉肠与以灯笼椒蓉制成的意大利饭非常匹配，令人回味无穷。
传统意式佳肴
「意式 ∙ 西班牙黑毛猪」，由4 月1 日至30 日于午餐及晚餐时段供应，绝对不能错过！
西兰花猫耳朵面
Cucina「意」乱情迷
Cucina 推出全新的意粉菜谱，让您在欣赏醉人维港景色的同时，亦能品尝Andrea 炮制的18款意粉，来自皮埃蒙特的Andrea 擅长炮制意大利粉，包括传统及崭新风格款式，绝对能令一众客人为之「意」乱情迷。 崭新的意大利粉款式以不同蔬菜入馔，将蔬菜制成蓉后加入面团当中，做成不同的意粉，包括西兰花猫耳朵面 (Orecchiette)、红菜头薯仔丸子 (Gnocchi)及全麦意大利面(Spaghetti)等，看似简单但滋味无穷，配上酱汁及配料，绝对是高纤健康之选！ 另外，宾客亦可选择传统意粉，同样吸引。 每款由港币128 起，每日中午12 时至下午2 时半供应。
荔枝玫瑰忌廉夹心法式小圆饼
春日意式甜品
色彩缤纷的甜点往往令人心花怒放，Cucina 意籍总厨Andrea Delzanno 特别在这春意盎然的季节，以不同的食材创制了8 款卖相精致及味道清新的春日意式甜点，让您在维多利亚港的迷人景色下品尝耀目美味的甜点，一次过激发您的味觉、视觉及嗅觉。 意大利云吞造型的朱古力意大利云吞配杂莓酱，Andrea 以Valrhona 朱古力制作云吞皮，内藏香浓细滑的朱古力，配上清新的草苺、蓝莓及红莓以及芬芳夺目的食用花，色彩缤纷，充满春日色彩。 另一推介有迷你意大利咖啡蛋糕 (Modern Light Tiramisu) ，有别于传统的做法，Andrea 将忌廉以泡沫状呈上，口感较轻身，再配上咖啡蛋糕，甜而不腻。 Andrea 更以朱古力脆片及金箔作装饰令卖相更显矜贵。 另外，呈粉红色的荔枝玫瑰忌廉夹心法式小圆饼 卖相精致，深受女士喜爱，啖啖的荔枝清香更叫人陶醉。
8 款创新甜品由港币98 起，其他精选还有香气四溢的云呢嗱炖蛋伴鲜莓苹果、色彩斑斓的野莓拿破仑伴桑莓云呢拿汁、云呢拿雪糕配朱古力慕丝、冧酒蛋糕 及令人惊喜的 朱古力球伴云呢嗱雪糕配朱古力酱 ，倒入热朱古力酱后，朱古力球便会慢慢溶化，内藏的云呢嗱雪糕随即显现，趣味与美味兼备。
Cucina 精致意式下午茶
精致意式下午茶
全新的Cucina「精致意式下午茶」呈献一系列传统意式糕点及美食，让宾客于醉人的维港景色下享受一个悠闲的下午。 精致意式下午茶包括五款精美咸点：三文鱼配喜灵鱼鱼子、西红柿水牛芝士三文治、风干巴马火腿配蜜瓜、鸭肝酱法式小圆饼 及蟹肉苹果筒；加上五款深受欢迎的意式甜品：意传统意式佳肴大利芝士饼、开心果慕思脆卷、草苺奶冻、芒果拿破仑 及高级意大利Amedei朱古力。 品尝精致美点后,呷一口Tea Forte的高级香茶或咖啡,倍添一份悠闲写意。
供应时间：每日下午3时至5时半供应
价目：港币428 (供两位用)
梅斯卡尔鸡尾酒
梅斯卡尔鸡尾酒
来自摩洛哥的Cucina首席混合调酒师Maurice Bekouchi于4月1日至30日推出以墨西哥烈酒梅斯卡尔酒(Mezcal)设计的5款鸡尾酒，款款均是他以自家配方调制，各具特色，令人着迷。 Maurice特别推介味道较浓烈，以Crema De Mezcal炮制的 Comanchero，以及Del Maguey Minero Mezcal、菠萝汁、柠檬汁加蛋白调制的Chicanos,味道清新怡人。 梅斯卡尔鸡尾酒每杯港币120元。
请即莅临Cucina，与亲朋好友一同品尝美酒佳肴巡礼。 查询或订座，请致电2113 0808。
Cucina
地址： 尖沙咀海港城马哥孛罗香港酒店六楼
电话： 2113 0808
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