新南威尔士州首府悉尼
【风尚中国，特别报道】澳大利亚广袤的自然环境，造就了当地种类丰富、品质一流的各类当季食材。而新南威尔士州首府悉尼迷人的露天环境、一流的葡萄酒品牌、融合多元文化的欧亚菜系，吸引着来自世界各地的众多专业厨师来此大显身手。悉尼，是澳洲历史最悠久的城市，拥有绚丽繁华的都市景观、古老的船坞风情。这里不但有举世闻名的美食餐厅，一年四季各种类型的节庆盛事更是层出不穷，包括红火的农历春节庆祝活动（Chinese New Year in Sydney）、盛大的同志万人狂欢节（Mardi Gras）、悉尼皇家复活节嘉年华（Royal Royal Easter Show）、Handa悉尼港歌剧节（Handa Opera on Sydney Harbour）、缤纷悉尼灯光音乐节（VIVID Sydney）以及悉尼马拉松（Sydney Running Festival）。丰富多样的节庆盛事，顶级多元的美食盛宴，从年头到年尾，新南威尔士州与首府悉尼让你每一刻都惊艳。
澳大利亚Noma餐厅
全球顶级澳大利亚Noma 餐厅@悉尼
2016年1月26日至4月2日，全球著名的顶级餐厅Noma选择于悉尼的海港新兴区布朗格鲁（Barangaroo）开业迎宾, 为饕客们开启澳大利亚最优质、最具特色的十周美味之旅。5500个用餐名额在4分钟之内被预定一空，目前还有27,000人在候补名单中，期待着有人取消预订以便补位。全球最负盛名、最具声望主厨之一的René Redzepi，在开业之前更花了整整一年带领Noma的团队探寻澳大利亚，了解本土食材、本地佳酿和烹饪手法。
澳大利亚Noma餐厅
自2008年以来，René Redzepi游览过澳大利亚数次。在此过程中，他感受到其多元文化的启发，以及食材的根生土长，与原生地丹麦完全不同。Noma团队受到在阿纳姆地（Arnhem Land）原住民社区体验的灵感启发，多数食材的烹饪方式都选用了火烤。虽然只在限定的时间内营业，菜单还是会进行变化，所以不同时间段的体验者有机会尝到不一样的惊喜！
澳大利亚Noma 餐厅的开幕菜单以为主，包括：维多利亚州的海鲜拼盘与淡菜；新南威尔士州伊顿的草莓蛤蜊、火焰蚶、生蚝和鳄鱼脂肪；塔斯马尼亚州的扇贝派和马缨丹花、新南威尔士州阿勒达拉的鲍鱼排与莱姆酒拉明顿蛋糕。
悉尼是世界顶级餐饮名地之一，在这个文化多元的城市中，您永远不必担心去哪里用餐。布朗格鲁一系列的美食美酒。无论是像澳大利亚主厨和饭店老板Matt Moran这样等级的人物，还是街边小咖啡店、小酒吧，50家餐饮店令人期待的美食美酒，这一区白天与晚上的客人络绎不绝。毋庸置疑的，澳大利亚Noma餐厅的开业，证明了新南威尔士州首府悉尼做为澳大利亚美食美酒标志性城市的地位无可撼动。即使抢不到Noma的用餐名额，在新南威尔士州还有许多著名的名厨餐厅，有些主厨还是师承Noma的呢。
悉尼地标性的存在 — 码头餐厅Quay
掌厨人：彼得·吉尔摩（Peter Gilmore）
有人说，来悉尼一定要做的有几件事，和歌剧院合个影，爬个海港大桥，在世界最好的餐厅之一的码头餐厅Quay吃上一顿。码头餐厅Quay以歌剧院为背景搭配澳洲佳酿，一定要点的是当家甜点雪蛋（Snow Egg）。关于订位，尤其是周末用材的位置，一定要提前预定。（现在开放8月之前的名额）
地址：Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000
预定网址（查询可预订时间）：http://www.quay.com.au/reservation/
预定电话：02 9251 5600
澳大利亚优质的自然环境成就了澳世无双的美食天堂，在这里，几乎每位厨师都能从自然中汲取灵感，收获食材。而经由他们的无限创意烹饪出的美食，成为美食爱好者舌尖上的一口惊艳。
☆真爱无敌 Mardi Gras 同志万人狂欢节
悉尼同性恋狂欢节（Mardi Gras）
悉尼同性恋狂欢节（Mardi Gras）是世界主要的同性恋文化节，目的在于增加对男性同性恋、女性同性恋、双性恋者和变性人社区及其文化的了解。今年的Mardi Gras于2月18日到3月6日在悉尼盛大举行，绵延六公里的花车队伍，自 1978 年开办以来，每年吸引全球超过50万游客参与。这是对自豪感和多样性的一次绚丽独特的展示！
节日的一大亮点是世界著名的狂欢节游行，队伍沿着悉尼达令赫斯特的牛津街（Oxford Street）一路前行，其中有 10,000 名参与者、华丽的花车和色彩缤纷的奇装异服。 初来乍到的游人、故地重游的访客、游行参与者、支持者以及好奇的人们，都会情不自禁地被这一阵盛装和华灯、嘲弄和讽刺、自豪和政治交融的旋风所吸引。
游行并不是欢乐的最终章，节日项目还包括大约 100 场文化、体育和社交活动、大型社区野餐、狂欢电影节、艺术表演、音乐、戏剧和由国际知名艺人带来的精彩演出。活动的精彩
程度只能用“OMG”来形容。“性别什么的都不是事儿”，一同来回顾这场盛事里满满的爱与平等对待吧！
（图片来源：http://www.mardigras.org.au/contact/）
