当父母和孩子食用巴旦木后，他们的整体膳食质量得到了大幅改善
发布于《营养研究》杂志的一项最新研究表明，在家庭饮食中添加适量的巴旦木或巴旦木酱（父母每日食用42克；子女每日食用14克），可明显改善研究对象的整体膳食质量，并调节其肠道菌群的构成。
巴旦木的健康益处在科学类膳食指南中得到充分肯定和体现，即经常食用坚果是健康的膳食模式的一部分 ,但这是以亲子家庭为研究对象调查饮食改变的首例研究，主要针对膳食习惯对消化系统健康和免疫功能产生的影响。巴旦木含有纤维素、维生素E、不饱和脂肪 和类黄酮，建立在这个基础上，研究人员希望研究坚果对于肠道菌群的影响，而这些菌群可能转而会影响到人体免疫状态、炎症和整体健康状况。
佛罗里达大学(University of Florida)的研究人员针对29对健康的父母及其子女发起了为期14周的随机、对照、交叉临床研究。大多数作为研究对象的家长都是母亲（人数=24），她们均体重超标，平均年龄为35岁。子女为15个男孩和14个女孩，他们的平均年龄为4岁。在实验的前3周，家长和子女每天在饮食中分别加入42克和14克巴旦木和/或巴旦木酱，之后经过6周的清除期，在接下来的3周恢复不添加巴旦木的日常饮食。成人参与者根据每日的坚果摄入量完成每日调查问卷，并代表自己及其子女完成每周膳食回顾调查。
巴旦木是有益心脏健康的理想膳食之选，同时也是成人和儿童的零食智选
根据健康饮食指数（HEI，美国的一项测定是否遵守推荐膳食指南的标准方法）对研究对象进行打分，经测定，持续上升的分数表明，当父母和孩子食用巴旦木后，他们的整体膳食质量得到了大幅改善。在研究开始时，父母和其子女的分数均低于全美平均分，摄入巴旦木后，分数上升到61.4，远高于全国平均分（31-50岁成人的全国平均分为57.4，4-8岁儿童的全国平均分为54.9）。一般说来，父母和子女根据HEI所得的综合分数会随着脂肪酸、总蛋白、海鲜和植物蛋白的摄入有所上升，而随着水果、来自固体脂肪和/或糖份添加剂的卡路里的摄入有所下降。此外，当食用巴旦木时，参与者也摄入了许多的维生素E和镁。
虽然未观察到免疫指标有具体的变化，但是巴旦木的摄入确实使肠道菌群发生了可检测的变化，而这些变化会给人们的健康带来多种益处。有趣的是，虽然儿童仅摄入了成人三分之一量的巴旦木，但是肠道菌群却受到了较成人更大的影响。此后，还需要更为长期的研究，或者增加巴旦木的摄入量，才能进一步确认肠胃菌群和免疫状态因此受到的潜在影响。
“研究结果表明，参与者用巴旦木替代一些高卡路里的零食（这些卡路里来自固体脂肪和/或糖分添加剂），具有重要的意义，因为食用零食是十分普遍的。” 佛罗里达大学副教授、该研究特约作者、注册营养师Wendy Dahl博士说道。遵从巴旦木养生法也是一个不错的选择。“我们的研究参与者都很喜欢巴旦木，而且也很愿意食用，所以做出这种饮食改变并非难事。”佛罗里达大学副教授、研究主要调查者、注册营养师Bobbi Langkamp-Henken博士说道。“推荐巴旦木作为零食可以成为让儿童形成健康饮食习惯的简单策略，同时也是帮助改善公众健康的可行方法。”
巴旦木能够对心脏健康、控制糖尿病和体重管理产生有益影响
最近的研究表明，在中国，祖父母因为让孩子摄食过多而使他们患肥胖症的风险加大，因此让儿童形成健康的饮食习惯是许多家庭最关心的问题。 幸运的是，在中国，将巴旦木添加到日常饮食中似乎也并非难事——越来越多的中国人都在食用巴旦木。截止至2014年，巴旦木的每月摄入量增加了4%。 许多家庭都在寻找一些零食来帮助他们保持更加健康积极的生活方式。这项新的研究结果与迄今为止超过120项同行评审研究相一致，它们共同表明，当作为健康饮食的一部分食用时，巴旦木能够对心脏健康、糖尿病和体重管理产生有益影响。
许多经常食用的零食都因含有固体脂肪和/或糖分添加剂而含有高卡路里。与这些零食不同的是，巴旦木集多种营养素于一身，使之成为营养丰富、令人满意的零食之选。
每30克巴旦木可提供174卡路里 ，它含有6克植物性蛋白、4克膳食纤维、13克不饱和脂肪 及重要的维生素和矿物质，包括维生素E（营养素参考值的55%）、镁（营养素参考值的27%）。
巴旦木富含营养素，是有益心脏健康的理想膳食之选，同时也是成人和儿童的零食智选。
