如画般美丽的保祖利葡萄园沿着索茵河延展开去，一直以来此酿酒区均以其「保祖利新酒」年度采收庆祝活动、极具代表性的保祖利及保祖利村庄以闻名国际。除此以外，自罗马时期开始，此区域便开始以陈酿能力不错的加美葡萄酿造口感柔和果味浓厚的优质葡萄酒，至为人熟悉的10个优质法定产区包括宝儿（Brouilly）、宝儿丘（Côte de Brouilly）、轩尼耶（Régnié）、慕岗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花儿（Fleurie）、风车磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安纳（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。
赖曼普小姐是国际葡萄酒教育协会大中华区首位获得认可资格的导师，亦是葡萄酒与烈酒教育信托基金会（WSET）的导师，以及国际评审及专栏作家。她至爱的保祖利产酒区是花儿（Fleurie），喜欢其酒区的酒优雅、女性化，在花香中带点点草苺味，相当诱人，跟新春美食萝卜糕相当搭配。
她解释：「萝卜糕的质感跟花儿所拥有的轻盈单宁相当匹配，而其充满活力的酸度亦有助解除这传统过年美食的油腻感。」
郭智恒先生曾是香港文华东方酒店及新世界酒店集团的首席品酒师，于1997年创办葡萄酒进口公司Merit Wine Boutique，是国际级葡萄酒导师、评审，曾代表香港参加品酒师世界冠军大赛。
他的心水选择是轩尼耶（Régnié）的酒酿，爱其香味、集中的色泽、细致单宁及圆润的风格，既不太澎湃亦不会过分轻柔。他认为以轩尼耶的葡萄酒配搭贺年芋头糕非常适合，他说：「酒的清新果味有助减轻芋头糕的油腻以及黏口的感觉，并能提升其美味。此外，优雅丰满的轩尼耶葡萄酒拥有悠长的味道，并包罗相当平衡的红莓、红加仑子、黑刺李、黑莓及黑加仑子果味，并以辛辣及矿物味包裹。」
Grand Wine Cellar行政总裁郑新熹先生是香港数一数二拥有最精彩保祖利佳酿收藏的人，其收藏涵盖12个法定产区及10个最有名的优质法定产区酒酿。他为贺年美食挑选的佳酿包括可称得上是最顶级的风车磨坊（Moulin-à-Vent）－此产酒区横跨两个小镇，包括Saône-et-Loire的Romanèche-Thorins及隆河谷的Chénas。此酒庄的佳酿最引人之处是其深红宝石色泽，并拥有玫瑰及鸢尾花花香，带辛辣及成熟水果的味道，他形容此酒：「结构极佳，圆润亦澎湃。」。他认为此酒跟贺年必吃的「发财好市」（发菜蚝豉焖冬菇）非常搭配，以低单宁及果味跟蚝豉的重口味及花菇的香味互补长短。亦由于风车磨坊的结构极佳亦相当复杂，部分年份佳酿绝对适宜陈放十年。
建议跟贺年美食搭配的其他佳酿包括来自花儿的Georges Duboeuf, Prestige, 2009、来自轩尼耶的 Domaine de la Plaigne, 2009及来自风车磨坊的 Domaine de la Fond Moiroux, 2009。
Inter Beaujolais市场推广及传讯总监Anthony Collet表示：「我们计划今年于香港市场大力推广这个产区的优质葡萄酒，同时亦鼓励爱酒人士到来旅游。」
「要让亚洲市场更了解我们的葡萄酒，没有其他方法比推荐大家以其搭配本地食品更为有效。」
关于Beaujolais
保祖利位于法国东部的里昂以北，北邻布根地区，南接隆河谷区。如画般美丽的保祖利葡萄园沿着索茵河延展开去，此区自古罗马时期开始，便有酒庄开始酿造果味浓郁、口味柔顺的美味葡萄酒。
此区共有约3,000家酒庄，平均面积由4至10公顷不等，在12个葡萄产地中主要生产红葡萄酒，当中包括保祖利及保祖利村，以及10个优质法定产区。
在主要以花岗岩构成的土壤上，保祖利酒庄区形成了一条弯曲的路线：由南伸延至北，分别为宝儿（Brouilly）、宝儿丘（Côte de Brouilly）、轩尼耶（Régnié）、慕岗（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、花儿（Fleurie）、风车磨坊（Moulin-à-Vent）、冼拿（Chénas）、朱瑞安纳（Juliénas）及圣阿姆（Saint-Amour）。
此区拥有极佳的生长条件，充足的阳光，配合主要以花岗岩构成的土壤，为葡萄酒带来最理想的结构，加美（Gamay）葡萄是酿造保祖利酒的原材料，红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒占据保祖利葡萄酒出产的98%；唯一的例外是保祖利白葡萄酒，又名Beaujolais blanc，则以莎当妮（Chardonnay）葡萄酿造。
在保祖利产酒区，所有葡萄皆以人手采收，即代表在酿酒过程开始前，都必定是以全人手将损坏的葡萄摘掉。到目前为此，亦只有保祖利产酒区沿用此采收方式。
