美食旅行并不新鲜，然而，对深度融合本土美味体验的需求却在持续不断增长。根据最近的Skift报告，77% 的休闲旅行者属于美食旅行者之列，他们的旅游预算中有 25% 左右为美食支出。美食与历史、建筑和音乐一样，是所有文化的核心。亚美尼亚和墨西哥的部分美食更是得到联合国教科文组织认证，入选非物质遗产名录，这在全球还是首例。其他几个国家目前也已提交申请，正等待审核。此举旨在宣传和保护本国饮食文化，同时支持当地经济发展。
虽然各地的全球奢华精品酒店面积并不大，有的甚至只有三间客房，但是每家酒店与目的地的内在联系，都让它们很自然地成为当地资源、技艺和风味的代言。酒店餐厅风格既有休闲家庭聚餐（为客人呈现家族传承的秘制美味），也有高档风味餐饮（由国际知名大厨精心烹制）。超过 90 家 SLH 酒店餐厅入选米其林星级餐厅或世界级别同类奖项。
《全球奢华精品食谱》收录的 221 款美食中，既包括当地风味小吃，如提洛岛海胆和丹麦酥皮饼；也有最受欢迎的地区美味，如夹馅西葫芦花；更囊括各式地方新品，如狮子鱼。以下几例食谱可以展示 SLH 全球美食的丰富多样：
· 在英国康沃尔郡的纳雷酒店，大厨理查德·詹姆斯为您献上康沃尔龙虾配鲜番茄酱。客人经常把自己抓到的龙虾带到餐厅，请他代为烹制。
· 在巴塞罗那的米其林二星 ABaC 餐厅酒店，大厨乔迪·科鲁兹精心烹制出茴香酒球配藜麦片和混合浆果。乔迪·科鲁兹是获得米其林之星的第二个最年轻大厨，荣获桂冠时只有 24 岁。
· 在多米尼加共和国山美纳高级酒店，您可以尝到大厨克里斯蒂安·巴兹拿手的椰子狮子鱼。狮子鱼是一种食肉鱼类，把它加入菜单，是为了鼓励对这种鱼的商业性捕捞，从而减少它对世界海域鱼群的威胁。
· 在日本施吉拉湾畔套房酒店，大厨正贡雨的冲绳风卤猪肉令人垂涎。冲绳风卤猪肉是最富有代表性的冲绳美食。这是一款闻名遐迩的健康美食 — 当地人的寿命居世界首位。
· 在巴厘岛腾博温泉度假村的瓦提兰餐厅，罗望子和姜黄水是您不可错过的饮品。其中还加入了印尼的传统草药佳木，这种组合被认为可以增强新陈代谢，促进身体内部循环。
在新西兰基督城乔治酒店佩斯卡托餐厅，有一款几乎俘获所有客人味蕾的美食，其名字很简单，就叫“苹果塔”。大厨雷恩·霍布森打造的这款苹果甜点中，加入了焦糖布丁慕斯、焦糖苹果和苹果酱。如此色香味俱佳的美味，果然是大师的手笔。
SLH 首席执行官、曾经的大厨菲利普·博延说：“这本《全球奢华精品食谱》的特色在于，跟我们的酒店一样，它能够满足所有人的不同需要，无论你在烹饪方面是偶尔为之、初出茅庐还是功力深厚，都能从本书中获取灵感。同时本书也提醒游客，那些小型独立酒店也能提供特色佳肴，提升您的入住体验。”
所有食谱均配有分步骤说明，难以获取的原料还提供了替代建议，以便帮助大家在家中再现美味菜肴，并重温旅行中的美好回忆。
《全球奢华精品食谱》在所有 SLH 酒店中均有销售，也可登录网站 www.slhcookbook.com 购买，建议零售价为 40 英镑（英国境内包邮，世界范围内订购五本及以上包邮）。如想了解 SLH 旗下全球酒店信息，预约入住，敬请访问网站 www.slh.com。
