「礼宾傅」呈献特色贺年菜单 喜迎猴年

andy
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2016-01-22 10:24:42

「礼宾傅」呈献特色贺年菜单 喜迎猴年

「礼宾傅福寿康宁礼盒」

「礼宾傅」─ 意为「师傅的细意款待」,钟师傅设计的农历新年单点菜单实与此名字亘相呼应中,表现出钟师傅在厨艺方面精湛之余,食府亦秉承其好客精神,让宾客有宾至如归的感觉。

全新推出的「礼宾傅福寿康宁礼盒」,是钟师傅特意以传统滋味,向宾客送上猴年的祝贺。三合一设计的礼盒可供宾客与亲朋好友及工作伙伴一同分享,细味传统中国春节的喜庆气氛。礼盒内共有三款特色贺年食品,均为缺一不可的美味,包括萝卜糕、芋虾及角仔。当中的萝卜糕更源自钟师傅的家传食谱,于上年推出已备受赞赏,是「礼宾傅」的招牌美食之一。所选用的优质食材包括虾米、干冬菇、腊肠及金华火腿,旨在将经典家的味道弥漫全城。

礼盒的设计概念以寓意吉祥欢腾为主,同时希望透过融合中西文化,突显本土特色—— 盒面上的衣冠楚楚绅士配戴单眼镜及手持士的,化表了香港浓厚的英国殖民地色彩;而背景则以艳红色搭配纷繁的桃花,展现了春花盛开、福禄满堂之意思。

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「礼宾傅经典盘菜」

于这个新春猴年,「礼宾傅」将为宾客隆重呈献九道单点菜式。菜式亮点落在全新的创作佳肴上,包括「礼宾傅经典盘菜」(港币1,880元)、「桃子炆牛腩」(港币238元)、「黄金海胆蚬肉煲仔炒饭」(港币268元)、「笼仔花雕龙虾蒸陈川粉」(港币328元)、「金华火腿金蚝卷」(港币238元)、「龙虾海鲜汤配明虾球」(港币238元)、「礼宾傅福袋糯米酿鸡」(港币588元)、「家乡酿鲮鱼」(港币388元)及「素炒藕片」(港币128元)。以上菜式一贯钟师傅对优质食材的坚持,不惜从本地及世界各地采罗新鲜食材,确保宾客可在品尝大胆创新的粤菜时,亦体味到菜式散发出的新鲜滋味。

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「笼仔花雕龙虾蒸陈川粉」

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「礼宾傅福袋糯米酿鸡」

除单点菜式外,「礼宾傅」亦为宾客准备了两款农历新年宴会菜单,并于2016年1 月29日至3月8日期间供应。两款喜庆宴会的菜单均为十二道菜,十二位用定价为港币7,388元或8,888元。菜单上包括各款时令及餐厅的焦点肉类及海鲜菜式,让宾客以美味佳肴与亲朋好友共庆新春。

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「桃子炆牛腩」

农历新年期间,宾客亦可品尝钟师傅在礼宾府掌勺时的招牌创作,体验其菜式如何俘获席上贵宾的味蕾。当中包括「师傅五味炸子鸡」(港币498元一只)及以原只鲜虾与香滑腴美鹅肝制成的「鹅肝虾多士」(港币88元)等。

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「金华火腿金蚝卷」

所谓美酒佳肴,在新春盛宴上又岂能没有精品佳酿搭配美味珍馔?「礼宾傅」的各款佳酿入口自世界各地,特别推介曾获《Wine Advocate》评分为93分、来自意大利Bulgari家族于托斯卡纳产区之Podernuovo Estate酒庄的珍酿Argirio 2010。以Cabernet Franc葡萄及不锈钢器皿酿制而成的Argirio 2010,酒身丰厚,色泽明亮,带有薄荷、麝香、桉树、月桂等清香,每一口浅酌均细尝到黑梅及酸梅的味道,留在齿颊间的咖啡余香更令人回味不已。

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「素炒藕片」

「礼宾傅」占地超过2,000平方呎,可容纳52位宾客,内备有一个可容纳12位宾客的贵宾厅。贵宾厅「礼宾厅」以玻璃和黄铜为主,灵感来自英式典雅小屋的花园。店内的装潢和每寸细节,不单重塑了英国殖民地时代的香港情怀,还注入了丝丝现代化的创新小玩味。

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「海胆蚬肉煲仔炒饭」

农历新年期间,「礼宾傅」将于2016年2月8日(初一)及10日(初三)休息,于2016年2月9日(初二)则照常营业。

「礼宾傅」位于香港中环安兰街18号5楼,营业时间为周一至周五中午12时至下午3时,晚上6时半至11时;周六及周日早上11时半至下午3时,晚上6时半至11时。如欲订座,请致电(852)2564 3868,或电邮至info@laibunfu.com。

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标签:礼宾傅    猴年    粤菜    美食    
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