垂直还是水平品鉴?这是个问题

andy
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2016-01-12 15:54:51

垂直还是水平品鉴?这是个问题

1. 垂直品鉴

在垂直品鉴过程中,你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言,垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候,要确定所选的酒除了年份不同以外,要产自同一地方、同一酒庄。例如,2010年份与2012年份的拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)。这两款酒都产自拉菲古堡,当你品尝后,你会感受到不同年份的风土条件对这款佳酿风格的影响。

由于垂直品鉴更注重体验不同年份之间的微妙差异,它更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒。要注意的是,在聚会过程中,你可以按葡萄酒的年份来上酒,从年轻到年老。这样的顺序能让你更深刻地感受到由简入繁的变化,还能帮助你了解该酒庄或者酿酒商的葡萄酒风格。

垂直还是水平品鉴?这是个问题

2. 水平品鉴

水平品鉴则是选择同一年份的不同酒款进行品鉴。通常,水平品鉴会选择不同酒庄或酿酒商所产的葡萄酒对比,但这些酒一般是产自同一品种或者同一产区。例如,2008年份的帕洛美城堡红葡萄酒(Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France)与2008年份斯萨克城堡红葡萄酒(Chateau Cissac, Haut-Medoc, France)。这两款葡萄酒都来自波尔多的上梅多克(Haut-Medoc)产区。这样一对比,你可以更清晰地了解这两个酒庄的风格,尤其是酿酒方式上的差异。

当然,如果你只是办一个小型的品鉴会,可以不必局限于同一产区,只选择某个品种的葡萄酒进行对比,例如霞多丽(Chardonnay)。这个品种在不同的地区展现出不一样的风味,通过水平品鉴,你可以感受它们之间的微妙差异。

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