继2014年“赏味华尔道夫”国际美食烹饪项目的首次亮相之后，北京华尔道夫酒店宣布与全球顶尖烹饪艺术机构 —— 詹姆斯比尔德基金会 (James Beard Foundation，以下简称JBF) 再度联手，共同开启第二届“赏味华尔道夫” 国际美食烹饪项目。五位JBF明日之星大赛中脱颖而出的准决赛主厨选手，将分别前往阿姆斯特丹、新奥尔良、北京、耶路撒冷和奥兰多的华尔道夫酒店，与当地总厨携手打造新款标志性菜肴。
2015年12月13日至17日，北京华尔道夫酒店行政总厨Benoit Chargy及其烹饪团队为JBF明日之星决赛新星主厨选手Erik Bruner-Yang接风洗尘。北京华尔道夫酒店行政总厨Benoit Chargy杰出的职业生涯始于世界知名的米其林餐厅Patisserie Grodenier以及Le Chabichou。凭借其卓越的天赋，Benoit Chargy继而加入位于阿尔及利亚首都阿尔及尔希尔顿酒店并担任西点行政总厨一职。此后，凭借希尔顿全球的事业平台，Benoit相继于英国格拉斯哥、印尼雅加达、韩国首尔和马来西亚吉隆坡各大酒店担任行政总厨一职。与此同时，作为美国华盛顿特区Toki Underground、Maketto和Honeycomb三家餐饮品牌的所有者和主厨，Bruner-Yang将为赛事注入独一无二的亚洲风味灵感。
“能够与北京华尔道夫酒店合作，为第二届‘赏味华尔道夫’项目再添佳话，我们倍感荣幸。” 华尔道夫酒店及度假村全球负责人约翰·范德斯利斯 (John T.A. Vanderslice) 说道，“主厨Chargy丰富多元的烹饪经验和才华必将为赛事锦上添花，我们非常期待其别出心裁的创意能够在这场美食盛宴中精彩绽放。”
为创造“赏味华尔道夫” 新款标志性菜肴，Chargy 和 Bruner-Yang的名厨组合在北京华尔道夫酒店进行了为期一周的准备工作。双方在厨房内外相互合作，探寻北京当地市场、生产商、餐厅以及另辟蹊径的地点，以激发美食创意灵感。
此外，第二届“赏味华尔道夫”项目也在以下四家酒店展开美食探索之旅：
罗斯福新奥尔良华尔道夫酒店 (The Roosevelt New Orleans, A Waldorf Astoria Hotel)
2015年9月28日－10月1日
华尔道夫主厨：Mark A. Majorie, Fountain Lounge 餐厅总厨
詹姆斯比尔德基金会主厨：Jeremy Wayne，La Folie餐厅总厨 (美国加利福尼亚州旧金山)
奥兰多华尔道夫酒店 (Waldorf Astoria Orlando)
2015年11月1日－4日
华尔道夫主厨：Bernard Fiemeyer，奥兰多华尔道夫酒店行政总厨
詹姆斯比尔德基金会主厨：Jamilka Borges，Bar Marco 餐厅总厨、Swing Truck创始人（美国宾夕法尼亚州匹兹堡）
阿姆斯特丹华尔道夫酒店 (Waldorf Astoria Amsterdam)
2015年11月9日－12日
华尔道夫主厨：Sidney Schutte，Librije’s Zusje Amsterdam餐厅行政总厨（米其林两星级）
詹姆斯比尔德基金会主厨：Olamaie餐厅联合行政总厨Grae Nonas
耶路撒冷华尔道夫酒店Waldorf Astoria Jerusalem
2015年11月29日－12月3日
华尔道夫主厨：Itzik Mizrachi Barak，King’s Court and Palace Restaurants餐厅行政总厨
詹姆斯比尔德基金会主厨：Joseph “JJ” Johnson，The Cecil and Minton’s餐厅行政总厨（美国纽约）
2016年2月24日，每一位参赛主厨都会带着烹饪创意来到纽约，由知名专业美食烹饪评委小组来评定最终冠军菜肴。“赏味华尔道夫”最终的冠军菜肴将被列入华尔道夫酒店及度假村旗下遍布全球的25家酒店菜单之中，其不仅继承华尔道夫蜚声中外的餐饮传奇，而且融入当代经典风味，让今天的每一位奢华游客铭记终生。
2014年，第一届“赏味华尔道夫”项目的冠军菜肴为罗马卡瓦利华尔道夫度假酒店La Pergola餐厅主厨Heinz Beck与芝加哥Blackbird餐厅前任行政总厨David Posey联手打造的华尔道夫意式芹菜烩饭 (Celery Risotto Alla Waldorf) 。这一冠军菜肴源于标志性的华尔道夫色拉，别具匠心地以芹菜根取代传统烩饭中的米饭。
目前，所有华尔道夫酒店及度假村均提供三道式晚宴。在世界各地独特的旅行目的地，酒店将为宾客们打造难忘的“赏味华尔道夫”体验。宾客可在www.tasteofwaldorfastoria.com上预定并享受奢华的美食体验。
欲知“赏味华尔道夫”主厨组合以及华尔道夫酒店及度假村更多信息，请访问www.waldorfastoria.com 或者 http://news.waldorfastoria.com。
