刘师傅在厨师业界声望极高，是香港地区的顶级大厨之一，他自2001年便屡次荣获由香港旅游发展局颁发的「美食之最」大赏，在中式烹饪艺术上有极高造诣，从业36年以来，游历多个地区，在北京、上海、香港、广州以及迪拜和英国积累了丰富的从业经历。
广州出生的刘师傅，十四岁随家人来到香港。机缘巧合之下，一家粤菜馆的厨房，成为了刘师傅星厨生涯的启蒙地。从此，刘师傅便对烹饪产生了浓厚的兴趣。“厨师不是一份工作，它是一份热情。热情能激发潜在的才华，为客人创造最美味的佳肴。”刘师傅如是说道。
刘师傅擅长于取各家之长，通过将传统基理和新派技巧的融会贯通，来创造出他的独特风格。“我乐于去不停去了解粤菜的新趋势和新发展，也常陶醉于周边的寻常事物带给我的霎时美妙灵感，例如当我经过花卉市场，我便能想象出怎样将这些漂亮的花朵呈现在我的菜肴。”
“我非常期待即将到来的成都之行。成都是一座有名的美食之都，有着源远流长的川菜文化。川菜和粤菜，可谓是中国最有名的两大菜系。但究其烹煮方式和调味技巧，则是大相径庭，各有其绝妙之处。”刘师傅说道，“相信这些差异，将给我和我的团队带来的无穷的新鲜灵感和启发。并也希望蓉城的食客，可以从我们精心准备的食物中，感受到那份来自于味蕾的享受和愉悦。”
此次刘师傅在丽轩中餐厅所呈现的米其林二星菜单，囊括了多道招牌大菜，其中包括：
花雕蛋白蒸蟹钳
道采用越南大青蟹为原料的招牌菜肴，清香四溢、鲜甜柔嫩。为了最大程度地保持蟹肉的新鲜爽甜，所有蟹钳均为即时手工分拆。烹饪时先小火加热将蛋白及蟹钳蒸熟，之后徐徐淋上精调的花雕芡汁。被酒香浸润后的蛋白，风味十足、嫩滑可口，而同样因为酒香作引，整道佳肴溢出阵阵浓郁蟹香，声味俱全。
金腿碧玉簪虾球
这道以虾肉为主材的佳肴，充分体现了刘师傅对火力的精湛掌控力。火太猛会渣，火太慢则会绵。烹煮时，先将虾开背洗净，抹以简单的盐、糖、麻油及生粉调味，放入高温油中浸至八成熟。之后，加入用猪肉、火腿和土鸡久熬而成的上等高汤，从而让成品在完美保留虾肉的最佳质感之外，口感味道也更为富有层次。
阿拉斯加蟹肉绿茶饭
此道佳肴，正可谓是与成都丽思卡尔顿酒店茶文化交相呼应。待拌以日本绿茶粉的米饭蒸熟之后，放入锅中与鸡蛋进行快速翻炒，再在呈盘后将阿拉斯加蟹肉丝累铺于炒饭表面。一勺入口，茶的清香与蟹的鲜甜相得益彰，令你的味蕾能即刻感受到食材最本真的鲜香。
此外食客还可借此契机品尝到刘师傅包括“姜葱脆饼煎带子”、“金腿官燕蒸星斑”、及“松茸雪枣鲜鲍炖鸡”在内的多项载誉无数的招牌美馔。
关于丽轩中餐厅
尊贵典雅的高级中餐厅，主打粤式佳肴，辅以特色川菜。设计灵感来自两千多年的古蜀文明，以“芙蓉古都”和“丝绸之路”为灵感，随处可见的蜀锦装饰、给摩登时尚的餐厅点缀出成都气息。画卷式长廊，将旧时繁荣盛景呈现眼前。十一间尊贵包间，以花朵为灵感源泉，让您在私密氛围中细品东方韵味。餐厅主厨梁桂鸿师傅，来自广东，拥有十五年的粤菜烹饪经验，曾在多家国际品牌酒店任职，足迹遍布中国香港、杭州以及北京。由梁师傅亲手设计的丽轩中餐厅菜单，从开胃冷菜到广式烧味，生猛海鲜到美味汤羹，可口主食到精致点心，素食主义到新派川菜，花胶燕窝到鲍鱼海参，各式美味，一应俱全。
座位：212位
营业时间：
午餐：11:30am - 2pm
晚餐：5:30pm – 10pm
关于成都富力丽思卡尔顿酒店
成都富力丽思卡尔顿酒店位于成都中心商业区，毗邻天府广场，是丽思卡尔顿酒店管理集团在西南地区的首家奢华酒店。酒店拥有353间客房，其中55间是套房。四间独具风格的餐厅和酒吧，呈现环球美食盛宴：配有十一间包房的丽轩中餐厅；FLAIR餐厅酒吧，与上海浦东丽思卡尔顿的顶层酒吧Flair一脉相承；以及全天候餐厅——香荟。位于酒店25层的大堂吧，是朋友聚会、享受下午茶的最佳之地。配备水下音响系统的室内游泳池、一流的健身中心以及水疗设施，为您打造城市中的惬意绿洲。超过1，700平米的会议场地配备最新视频音频技术，豪华宴会厅、宴会厅以及七间会议室，成就每一个会议。
