1. 马提尼鸡尾酒:“唯一能和十四行诗相媲美的发明”
美国著名作家门肯(H.L.Mencken)曾经把马提尼(Martini)鸡尾酒誉为“唯一能和十四行诗相媲美的发明”。
传统的马提尼鸡尾酒是以金酒(Gin)作为基酒,再兑以小比例的味美思酒(Vermouth)。为了不破坏金酒的味道结构,传统的马提尼鸡尾酒是必须采用兑和调制的方法,而不是摇和的方法。如果要制作干型马提尼(Dry Martini),就要将味美思酒变成干型的白味美思酒。值得一提的是,随着时间的推移,马提尼中味美思的比例一直在下降。上世纪30时,味美思酒与基酒的比例是1:3,40年代时该比例变为1:4,到了上世纪末期,该比例甚至有1:6、1:8、1:12甚至更低的情况。
2. 007的伏特加马提尼:摇的,不是搅的(Shaken, not stirred)
詹姆斯·邦德版版马提尼与传统马提尼的不同之处在于,前者把传统马提尼中使用的金酒变成了伏特加,而且强调的是摇和调制,不是兑和调制。这种马提尼的制作方法可用以下4个步骤描述。
(1)将橄榄或柠檬片放入鸡尾酒杯。
(2)将干味美思酒1份、伏特加3份、柠檬汁适量倒入摇酒壶。
(3)在摇酒壶中加入适量冰块并摇匀。
(4)将摇酒壶中的酒倒入鸡尾酒杯中即可饮用。
可以这样说,伏特加马提尼是传统马提尼的换化。然而,对于传统的马提尼爱好者来说,他们并不认可用伏特加制作的马提尼,觉得这只是一种很好喝的混合酒精饮料而已。