驻于蜚声国际的度假胜地——越南岘港阳光半岛洲际度假酒店，La Maison 1888餐厅不但体现了高端法餐厅的精髓，集浪漫优雅于一体；更是越南首家设有米其林星级厨师的餐厅，任命Pierre Gagnaire大厨为餐厅主厨正是遵循了餐厅的这一传统。
“当收到越南岘港阳光半岛洲际度假酒店的邀请时，我毫不犹豫地接受了。 多年来我与洲际集团一直保持着良好的合作关系，在东京和迪拜更是取得了巨大的成功，能够成为La Maison的主厨是我的荣幸。这间餐厅的品质与前景目标令我产生了共鸣，令我愿意向着同样的目标前进。我会将自己的烹饪风格与餐厅风格相互融合后，与餐厅运营团队一同为宾客创造一种前所未有的法餐体验。”Pierre Gagnaire大厨说。“菜单是我与越南之间的纽带，我的烹饪哲学，我的烹饪风格和这个国家的历史文化息息关联。越南饮食文化的精确和优雅令我着迷，历史所带来的灵感源源不断，这些传统文化、历史因果和厨师的创意、阅历、风格最终将编织成La Maison 1888自己的故事。”
La Maison 1888的内饰精美奢华，在《建筑文摘》刊登的文章中，因其设计精湛而颇具法国豪宅复古风格，被评为十佳新餐厅之一。餐厅通过别致的建筑风格和精美的内部装饰打造出一部引人入胜的小说，讲述了殖民时期从欧洲移居越南的法国贵族的家庭故事，从各个包厢名称可一探小说中贵族家庭成员的特点：练达世事的会计师，追求刺激的旅行者，华贵绮丽的女主人等等。
La Maison的每一间用餐区域均设有独立用餐空间，私密性极佳，可保证客人用餐时不受外界打扰。宾客入席前可在Buffalo酒吧伴着壮丽美景来一杯鸡尾酒或一杯精选香槟作为餐前开胃酒，享受惬意一刻。餐后，宾客可在餐厅露台选择享用陈年威士忌或伏特加酒，同时享受度假区海岸的绝色美景。不仅如此，餐厅专属酒窖藏有本地最好的佳酿，包括品酒师精选的多种特色酒品。
“我们非常高兴能够邀请到厨师Pierre Gagnaire加入La Maison 1888。若想打破传统美食的旧习，我们必须要有世界上数一数二的厨师继续创作美妙的美食篇章。我们相信有了Pierre Gagnaire厨师，La Maison肯定会更上一层楼。”Iain McCormack，洲际岘港阳光半岛度假酒店总经理说，“Pierre Gagnaire厨师身为最优秀的法国美食创新者和融合各国美食佳肴的领导者给我们带来了很多惊喜和启发，能够与他一起工作是令人十分高兴的事情。”
关于越南岘港洲际阳光半岛度假酒店
隱藏在山茶半岛自然保护区中心充滿神話色彩的“猴山”，五星级越南岘港洲际阳光半岛度假酒店是掩映在绝美风景中的一颗明珠。面积达37公顷的阶梯式花园绵延通向酒店的私人海滩 - 大200间客房内均可从各个角度观赏到壮阔的海景 –酒店独一无二的设计概念来自著名建筑师Bill Bensley，每一处细节都是设计师惊才绝伦的创意。
被誉为“秘境奢华之所”的越南岘港洲际阳光半岛度假酒店, 毗邻三处被联合国教科文组织列入世界遗产名录的景点，会安、 顺化或者美森都可于短时间内驱车抵达，是旅客探索越南中部绝佳选择。
