挪威海螯虾 北京华尔道夫酒店
秋意渐浓，硕果满满，沉浸于对丰收的喜悦欢愉，享受着对时光的悠然回味。北京华尔道夫酒店荣尊1893推出全新菜单，充满创意的各式美味强势来袭，为您奉上震撼味蕾的舌尖盛宴。北京华尔道夫酒店行政总厨常本华先生(Benoit Chargy) 带领华横溢的厨师团队，为饕客们精心打造全新菜单。主厨推荐菜品包括“挪威海螯虾”，选用优质挪威海螯虾，过水焯熟，锁住营养，配以青苹果冷冻、茴香沙拉，色彩鲜亮，缤纷诱人，最后浇上柑橘醋汁，酸甜爽口，瞬间激活您的味蕾。
鲜松茸蛋羹 北京颐和安缦
NAOKI 是由来自日本的主厨 Naoki Okumura 开创的法式日料餐厅。餐厅装修朴素淡雅，虽是日料，但依然按照安缦整体中式风格修饰。您可以坐在室内，推开整扇落地窗，将园中的春色收入眼帘。也可以坐在 园中的水池旁，品尝佳肴的同时感受这里的透气环境。Naoki餐厅自开业以来始终坚持推陈出新,每个季度皆精选时令新鲜食材制定当季菜单，这一季是怎么做都好吃的菌子们横行餐桌。生切鲜松茸搭配滑嫩蛋羹，Naoki对于食材的绝妙搭配和完美诠释总是令人惊叹不已。
澳大利亚和牛牛柳配煎鹅肝 北京JW万豪酒店
北京JW万豪酒店CRU扒房270度牛扒盛宴火热来袭，延续经典牛扒美味，用时尚性感的态度打造全新奢华美食体验。270度是烹制牛扒最完美的温度，是时尚生活的全新态度，用270度的热情追求现代都市生活，体验顶级食材与厨师技艺的完美融合，感受精致菜品带给味蕾的无限惊喜
精选上等“270克澳大利亚进口和牛”6级牛柳，肉质丰盈，纹路饱满，以明火上加耐火石的做法扒制，让牛柳每一面都加温受热，完全锁住水分的同时保留了牛柳的原汁原味，独特的烹制手法使得牛柳外焦内嫩，口感醇厚，辅以上等煎鹅肝，佐以黑松露及马德拉白葡萄酒酱汁，为您带来无与伦比的美食体验。
双皮奶炖官燕 北京丽思卡尔顿酒店
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，秋天更有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能起到祛病延年的功效。中餐行政总厨古师傅特别设计的秋季滋补餐单，包含滋阴润燥的乌鸡、官燕和佛跳墙等菜品，当然还有厨师特别推荐的海马辽参炖机茸、石斛乌鸡炖花胶、双皮奶炖官燕等经典菜肴，让您度过一个滋润舒适的秋季。在玉餐厅，像品味玉一样享受中国美食。精品粤菜，正宗口味，另有资深茶师演绎优雅茶道。一品茶、一味菜，相映成趣，相得益彰。
“锋味”椰汁东山羊 海南石梅湾艾美度假酒店
万宁的东山羊是海南四大名菜之首。椰汁东山羊是海南传奇菜的新式菜品，采用东山羊为原料的羊肉配上新鲜浓郁的椰奶果肉冻，形成了一对神奇的味觉组合，浙江卫视《十二道锋味》第二季在海南万宁石梅湾艾美酒店完美落幕，“锋味家族”以此法烹制的羊肉肥而不腻、爽滑顺口，更赋现代口感，令“锋味家族”赞不绝口。除此以外，“锋味家族”成员还在石梅湾艾美度假酒店贵宾楼制作精美早餐、来到兴隆隆苑有机咖啡园体验咖啡从烘焙、研磨到冲泡的全部过程并制作本地特色糕点。
海南石梅湾艾美度假酒店还特别推出“锋味艾美”套餐，只需每晚988元起，即可任选以下一项体验，连住两晚更可升级至复式别墅。
• 锋味之选
- 锋味传奇菜双人订制晚餐
- 了解东山羊为何会赢得谢霆锋的青睐
- 体验小表弟陈伟霆制作糕点的兴隆隆苑有机咖啡园
- 像“锋味家族”一样扬帆加井岛
苔条小黄鱼 上海世茂皇家艾美酒店
一个城市的市井文化最能反映这座城的气韵和情怀。汲取了上海最具地气的风情，上海世茂皇家艾美酒店此次特别推出艾美轩中餐厅的招牌菜肴“苔条摇滚鱼”。酒店厨师每日从当地市场中精选最新鲜的小黄鱼为食材，将鱼肉裹以特制的苔条面浆，并放入250度高温油锅中酥炸直至金黄香脆。起锅后将鱼肉佐以香炸花生米，椒盐和蒜香放入雪克杯中摇一摇入味，即可享用。此道招牌创意菜肴深受好评，由艾美轩中餐厅的食客们投票而来，代表了地道的沪味食尚与风情。
烧肉砖 台北寒舍艾美酒店
寒舍食谱为酒店一手打造的自有品牌中式餐厅，以提供粤式料理为主，严选的食材及细腻讲究的料理，向来深受老饕推崇，随着台北寒舍艾美的开幕，寒舍食谱不仅在此传承其经典美味，亦在空间设计、用料、器皿及摆盘更加提升精细质感，让东方料理有着精彩时尚的演出方式。菜色部分，除了极具代表性的蔡式鲍鱼、脆皮乳鸽、黄金烧鹅等料理之外，亦贴心提供现场烹饪的桌边服务。酒店主厨以传统美食，辅以创新烹煮手法独家为食客和创新思维的宾客奉上烧肉砖，以舌尖上的灵感开启台北探索之旅。
龙皇批金甲 深圳东海朗廷酒店
11月9日至15日，深圳东海朗廷酒店中餐厅「唐阁」将迎来打造香港米其林星级荣耀的灵魂人物——曾超敬师傅。凭借奇思妙想和精湛技艺，在曾师傅的手中，传统西餐食材黑松露、鹅肝、黑豚肉、和牛及松茸等珍贵材料入馔粤菜，每每都能为客人带来惊喜，近年更创新推出并引领着“粤菜+葡萄酒”的潮流，成为城中备受推崇的新风尚。此次做客深圳东海朗廷酒店，曾超敬师傅为饕客们带来多个屡获殊荣的经典菜品，多款招牌菜都曾问鼎香港旅游发展局美食大奖，如2009年度获得香港国际美食大奖至高荣誉银奖的名菜——龙皇披金甲；2011年度金奖名菜——浓汤花胶鸡丝羹；2012年度金奖的名菜——松露和牛礼物盒等均是被港人奉为经典的美食。
