北京华尔道夫荣尊1893新菜单美味来袭

andy
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2015-10-26 22:51:31

北京华尔道夫荣尊1893新菜单美味来袭

主厨推荐菜品包括“挪威海螯虾”,选用优质挪威海螯虾,过水焯熟,锁住营养,配以青苹果冷冻、茴香沙拉,色彩鲜亮,缤纷诱人,最后浇上柑橘醋汁,酸甜爽口,瞬间激活您的味蕾。

北京华尔道夫荣尊1893新菜单美味来袭

另一道“露杰鸭肝”喜欢法式美味的宾客不容错过,选用法国露杰农场的优质鸭肝,口感丰富,却没有鹅肝油腻,在煎烤时喷上白兰地,使鸭肝浓浓香气全然释放,装盘时点缀香橙冰霜和清脆时蔬,平衡并调和了鸭肝的细腻口感,切一片缓缓放入口中,幼滑的细腻感轻轻滑过舌尖,享受每一丝的奢华。

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同样产自法国露杰农产的鸭胸,肉质滑嫩,经过悉心的烹调,配以酸樱桃及荷兰豆调和口感,佐以芹茸汁,为您演绎一道传统的法式美味。

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比目鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,配以应季时蔬,浇上法国白酒,用锡纸包裹烤制,温度慢慢将鱼肉的鲜香沁润到时蔬中,锡纸将水分及营养牢牢锁住,不过度调味,还原最原始的大海滋味。

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甜品除继续保留经典的“红丝绒蛋糕-北京”、“纽约芝士蛋糕”外,还推出“慢煮甜杏”,当橙黄的甜杏遇上冰爽的焦糖冰淇淋,上桌时再浇上一杯热巧克力,浓浓情意,暖暖入心,为您带来不一样的感官体验。

更引进澳洲金奖顶级和牛、智利八级和牛等顶级食材,和牛的大理石油脂花纹分布非常均匀,肉质富有弹性而又柔嫩,佐以您喜欢的酱汁,鲜香多汁,丰腴美好尽在其中。此外,荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒,用以搭配餐厅美味,让岁月的琼浆滋润味蕾,如同诉说一段时光故事,娓娓道来,丝丝入梦,为您缔造完美而难忘的用餐体验。

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北京华尔道夫酒店-荣尊1893(Brasserie 1893)

北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893(Brasserie 1893)英文名中“Brasserie 1893 ”中的“Brasserie”源自法语,指环境轻松自如的高品质餐饮,而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份。

踏入餐厅,高雅舒适的格调与沉静稳重的色彩罩染在柔和的灯光下,铜色的镂空屏风映衬银色德国Hepp餐具,极具设计感的桌面花艺摆设,进一步增强了整体的艺术气息。餐厅中最引人注目的莫过于位于中央的开放式厨房。这里的两台Molteni炉具是烹饪炉中的顶级精品,手工打造,无论是在产热性能还是炉火温度方面均无可挑剔,是所有顶级餐厅的梦想之选。视线缓缓拉近,餐厅墙上挂着一副水墨大师李虚白的将溪山清韵,点彩与涂抹相结合,通过色调塑形创造幻境,彰显典雅浪漫。中西风格巧妙融合,独特却又不显突兀。

北京华尔道夫荣尊1893新菜单美味来袭

荣尊1893传承了传奇餐厅主管奥斯卡奇尔基(Oscar Tschirky)在纽约华尔道夫酒店创造的华尔道夫沙拉、本尼迪克特蛋等经典美食,同时为所有美食品尝家奉上各类经典欧陆式佳肴及特色北京菜品。

预定请致电(86 10) 8520 8989 转6109

北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号。

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