“没错,我就是个纯纯的吃货啊。”
第一次见到“日日煮”创始人Norma的人,可能都会注意到她犀利干练的职业气质。的确,在香港上海汇丰私人银行投资管理部担任证券研究部主管的经历,让她养成了高效专业,又不失灵活的行事风格。但只要你开始和她交谈,很快会发现笑点很低的她其实还有可爱的另一面:一个充满正能量的吃货。
日日煮创始人朱嘉盈(Norma CHU)
能让你爱上的工作,才是最好的工作
Q:金融背景,为什么会选择美食这个创业方向?
Norma:最开始其实我并没有想要创业,单纯是很喜欢煮东西(做菜)。我24岁回到香港,之前一直在美国生活,所以对中餐和西餐都很喜欢,有空的时候就会钻到厨房做实验,当时在Facebook注册了一个账户分享自己的一些心得,没想到短短几个月,就有超过5万的粉丝关注。大家问的问题千奇百怪,有很专业的也有很初级的。之后开始到网上认真研究食谱,却发现市面上竟然没有一个符合8090后口味的好的中式食谱网站!在这个时候我就产生了自己创业的想法,迎合8090后的年轻人的需求,做一个系统的美食品牌。
我在2012年建立了日日煮网站,到2013年的时候最终下定决心辞职,在香港创立了“日日煮DayDayCook ”,很幸运公司在香港发展的很不错,我也参与主持了一些电视美食节目。
当时我们的美食视频主要在YouTube上播出,但我很快们发现有很多内地的用户也在看“日日煮”的节目,不过他们的需求和香港观众又有些不一样。所以在2015年,我又做决定,在上海开设了分公司,也推出了更针对内地用户烹饪习惯的内容专辑。
Q:放弃之前汇丰银行的工作,不觉得可惜吗?
Norma:这个问题被很多人问过,我辞职的时候是汇丰最年轻的主管,在决定之前我也考虑了很久。但可能和我小时候移民国外的经历有关,我一直忘不了周末下午朋友或者邻居们举行的一些烹饪聚会,那些一边说笑一边做出来的菜和点心,让人觉得如此美味,有一种幸福的感觉。
我想我大概是个重视内心感受的人 ,如果我的工作能创造这种幸福的感觉,对我来说可能比赚到很多很多的钱更加开心。打工让我学到的是专业和负责,创办“日日煮”的过程,让我了解的是:一份能让你爱上的工作,能让你每天起床后都像打了鸡血一样的工作,才是世界上最好的工作。
工作和生活,我都要!
Q:女生创业怎么兼顾生活和工作?特别是你的家还在香港。
Norma:我觉得兼顾这个词就不准确。工作为什么要是一个和生活对立的概念,充实的工作应该让生活更丰富得到更多体验,而不是让生活变成疲于奔命的过程。的确,在设立了上海公司之后,我变得更加忙碌了,周一至周五在上海,周末飞回香港。但成就感是个伪命题,成就感不是你在别人眼中怎样,而是你在自己眼中,在自己爱的人眼中,变得更好。我和老公,现在见面的时间虽然变少了,但我们却在沟通上变得更加亲密和频繁。去年,我的《日日煮食谱》进入到香港诚品书店年度健康生活类TOP 10的时候,他比我还要兴奋。
事业上的自我成就是个很重要的事情,这事对男生、对女生都是一样的。工作和谈恋爱和生活是一样的,不是复制别人认为的成功就是会让你开心,我要的不是简单被赞:你很美你做得不错。我很贪心,我想独一无二,无可替代。要的多,当然要多付出一些,这很正常。
Q:从公司层面来讲又怎么平衡香港和内地之间的关系?
Norma:当时在组建团队的时候我就考虑到了这个问题,所以上海公司的核心成员基本是香港和内地一半一半。我和出品人James都是香港背景,James有超过12年在香港电视台的内容制作经验,但内地节目制作团队主要由上海的同事组成,两边的思维方式经常碰撞,擦出了很多特别的火花。而产品与管理这两部分一定要充分的“接地气”,所以日日煮的技术负责人LEE和管理负责人Neko是非常内地的背景。Lee有多年在微软和阿里工作的经验,Neko是前香格里拉酒店管理集团经理。两边的公司相互取长补短,至少在目前的过程中,我们觉得做到了一个很良性的循环。
对吃有追求的人,都自带正能量
Q:很多年轻人觉得做菜好难,宁愿去外面吃。这会影响日日煮的发展吗?
Norma:首先,日日煮在做的事情并不只是教做菜,而是想和大家一起研究怎么在吃这个事情上去享受健康和品味。并不是学做饭的时候才能看日日煮的视频,如果你想了解美食文化,学着鉴赏美食,哪怕就是想研究一下下次聚餐点什么菜,都可以来看日日煮。
其次,我不觉得年轻人是因为不喜欢烹饪才爱去外面吃饭的。我就是个典型的80后,和我们的上一辈不同,8090后的生活节奏变快了,让他们一日三餐都在家里做饭本身就是个不现实的事情,他们有一个更大更丰富的世界等待探索,他们对生活的要求更高,所以会选择更优的饮食方案,这是很正常的,也反过来证明了他们对“享受”美食的追求。举个例子,烤箱曾经是中国家庭的“奢侈品”,但现在基本就成了标配。在淘宝上很容易就能找到全套装备和冷门的食材,就是因为有需要的年轻人,在不停的买买买!
日日煮烹饪教室(香港)
日日煮烹饪教室(上海)
Q:自称吃货的年轻人越来越多,你是怎么理解这个词的?
Norma:我就是个纯纯的吃货啊。仔细算一下,吃真的是占用了我们每天很多的时间,少说也有2、3个小时。这些时间,是仅仅满足果腹的生理需求,还是能享受食物从营养到口感到视觉上的多重享受,这在你的整体生活质量上是可以带来很多改变的。
年轻人能够花费在烹饪上的时间比较少,相关的经验也不多,而“日日煮”品牌的初衷,就是针对年轻人的这些痛点,培养“吃货”们用“简单方式做大菜”。当你在吃货的路上越走越远,不但能享受吃,还能享受创造美食的过程,甚至因为你对吃的追求,获得更多的认可和朋友的时候,自然人人都愿意“日日煮”了。
日日煮就是想让我们的每个用户都到在他们的能力范围里尽可能的享受“极致”美食生活,培养好的品味和不断探索享受生活的过程,让大家都成为充满正能量的吃货!
