巴巴莱斯科:意大利最经典的葡萄酒之一

andy
andy
2015-09-25 17:18:36

但凡爱过或者爱着意大利葡萄酒的人,无人不知意大利最经典的 ABBBC——Amarone(阿马罗尼)、Barolo(巴罗洛)、Barbaresco(巴巴莱斯科)、Brunello di Montalcino(布鲁奈罗蒙塔奇诺)和 Chianti(基安帝)。阿马罗尼和巴罗洛常讲,但很多人似乎忽略了巴巴莱斯科这种意大利的经典美酒。

  1、巴巴莱斯科:爸爸来思考

  巴巴莱斯科是种葡萄酒,也是一个意大利西北部皮埃蒙特产区(Piedmonte)的村庄。因为“巴巴莱斯科”比较难记,很多人戏谑地将其翻译为“爸爸来思考”,这估计是最无厘头和最搞笑的翻译了,但只要你能记住就行。

  2、内比奥罗:巴巴莱斯科主要酿酒葡萄

  巴巴莱斯科产区属于大陆性气候,并带有轻微的海洋性气候,这里的葡萄成熟得比较早。内比奥罗(Nebbiolo)是酿造巴巴莱斯科的主要葡萄品种,更是皮埃蒙特的当家葡萄。它果皮薄,却以高单宁和高酸著称。内比奥罗酿出的葡萄酒强劲浓郁,酸度较高,酒体丰满。成熟的内比奥罗有玫瑰、紫罗兰和覆盆子等香味,在陈酿中还会演变出复杂的香气,如柏油、松露等。

  3、巴巴莱斯科:3 大主要村庄

  巴巴莱斯科产区主要由 3 个村庄组成,分别是内华村(Neive)、巴巴莱斯科村和特黑索村(Treiso)。这 3 个村庄占近 95% 的产量。其中,内华村以酒体饱满、单宁强劲和结构丰富而闻名,巴巴莱斯科村葡萄酒以结构紧致、花香浓郁、颜色和酒体较轻著称,特黑索村葡萄酒酒体最轻。

  

  4、巴巴莱斯科代表人物:安杰罗?嘉雅

  曾经,巴巴莱斯科一度被视为名气更大的巴罗洛的替身,直到安杰罗?嘉雅(Angelo Gaja)的出现,才让巴巴莱斯科走上了国际舞台。他全身心的投入巴巴莱斯科的酿造,并坚持种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)等外来品种,不仅如此,嘉雅还将巴贝拉(Barbera)混合到巴巴莱斯科葡萄酒中,自愿降为 DOC 级。

  5、巴巴莱斯科葡萄酒的风格:传统与现代的博弈

  巴巴莱斯科葡萄酒至少需要陈年 2 年后方可上市发行,其中 1 年必须在橡木桶中陈年。整体而言,巴巴莱斯科葡萄酒强劲有力。不过,相比巴罗洛的粗旷、阳刚和内敛,巴巴莱斯科则多了一份优雅和女性般柔韧的坚强。但是,巴巴莱斯科也有传统和现代风格的不同。

  

  传统派(1850s 至 1970s):法国酿酒师路易斯?乌达尔(Louis Oudart)通过引进发酵技术,延迟收成,长时萃取以及在大桶中的无止境的陈年,酿造出单宁厚重、口感结实的干型葡萄酒。

  现代派(1970s 到现在):断然将“果味”也视为评判品质的标准之一。随着现代化的酿酒技术和设备的引进、发酵时间的缩短和新橡木桶的使用,现代风格的巴巴莱斯科葡萄酒酒香浓郁甜美,果酱般的浓缩风味中又带有树叶般的淡香,有时还带有蘑菇和松露的香气,更适合在早年饮用。

  6、巴巴莱斯科:列入联合国教科文组织文化遗产

  2014 年,巴巴莱斯科被列入联合国教科文组织文化遗产。这项荣誉是对巴巴莱斯科酒农们的肯定,也是对酒农的一种激励。这次申遗成功的村是巴巴莱斯科的内华村。

  

  7、巴巴莱斯科:性价比高的意大利经典葡萄酒

  巴罗洛常常与贵族王室炒作在一起,因此其价格往往会水涨船高。而由于巴巴莱斯科一直比较低调,很少将自己与王公贵族捆绑在一起,因此其葡萄酒的价格往往能反映葡萄酒的品质,性价比要更高。

免责声明
标签:基安帝    阿马罗尼    巴罗洛    巴巴莱斯科    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱