奶制品：
牛羊多，自然牛奶羊奶也多，甚至还出产神奇的骆驼奶，一个个哈萨克小朋友都被骆驼奶喂得肥肥壮壮。在北疆山区喝到的酸奶多为稀薄状，里面漂浮着凝固的小奶块，味道有些酸得呛人，而在南疆喀什餐厅里吃到的，几乎都是固体状的冻酸奶，有些豆腐的口感，唯一相同的就是喝的时候直接往里面加白糖。
非常好喝的酸奶
在喀纳斯的山间毡房里还喝到极好营养极高的骆驼奶，酸的带有一股诡异的骚味，所谓功效，那也绝非喝一次能立竿见影的，就当是体验罢了。
在禾木村的时候，男主人问我们第二天早餐要不要喝鲜奶，他得早上七点去现挤，虽然要8块钱一碗也相当值。沿路的歇脚处都有奶茶卖，他们都会把烧好的茶直接放在热水瓶里，然后冲入鲜奶，加入酥油，一碗奶茶瞬间呈现，蘸他们的小饼子吃都极好。
另一种就是干奶酪，好多毡房外都搭着架子晒奶酪干，看着卖相很好超级诱人，但是又硬又酸，泡在奶茶里勉强能吃，估计不是那种第一口美食，而是可以慢慢上瘾的那种。
面食：
很自豪地说，自从西安第一站开始，除了手抓饭就没沾过一粒米了，每天似学习又似体验般地辗转各种面食之间。从西安的米皮凉皮擀面皮到兰州的拉面，又到大盘鸡里的皮带面，喀什的炒面片，喀纳斯的羊肉拌面炒拉条……
手抓饭
馕
除了林林总总的面条，提到新疆自然无法忽略一个神奇的主食——馕。此前对馕的印象就是新疆同学总要随身带几个，就算干掰着吃也一副幸福满溢的样子。但到了新疆之后，似乎到哪里都绕不开馕这个东西。最经典的馕就是薄薄圆圆的大饼状，中间印满了许多小洞组成的花纹，上边撒着葱末或芝麻，还有玫瑰花瓣的，天生就一副异域风情的样子。
馕的根据它的半径长短大小不一，但如果浸烤肉汁的话，还得用另一种更像面包的馕，外壳烤得硬而发酥，里边面饼厚，切薄了丢进肉汁里才可以充分浸润又有嚼劲。刚烤出来的馕够香，但就算放一两天也还不赖，想象一下假如油腻腻的米饭热菜随身放几天会是什么情形，馕，才是长途旅行或带上火车的极佳干粮，多加一杯热奶茶，或几片风干肉，就可以幻化出一顿新的茶点或主食。
