一、开香槟的步骤
1. 提前冰镇香槟
如何安全地开香槟，倒香槟？
香槟在开启前，如果冰镇的时间不够长，开瓶的时候就会出现过多的泡沫。待到泡沫消失殆尽，杯中的香槟也就所剩无几了。
2. 撕开瓶塞外的锡箔纸
如何安全地开香槟，倒香槟？
3. 用手按住瓶塞，并紧握酒瓶颈部
如何安全地开香槟，倒香槟？
4. 拉直铁丝网套锁口的扭缠部分
如何安全地开香槟，倒香槟？
动作要领是拉直铁丝的速度要慢，且大拇指要按住瓶塞。
5. 拿掉铁丝网
如何安全地开香槟，倒香槟？
握住瓶塞的手应保持不动。
6. 不要转动瓶塞
如何安全地开香槟，倒香槟？
将铁丝网拿掉后，不要转动瓶塞，而应该转动酒瓶。与此同时，应该用大拇指按住瓶塞，并用手牢牢地握住瓶身，轻旋瓶底。当你感觉到瓶塞快要到瓶口的时候，轻轻地将瓶塞拔起。
二、 倾倒香槟的要领
1. 准备酒杯
如何安全地开香槟，倒香槟？
旋转酒瓶，将香槟倒一点点到准备好的笛型香槟杯中。
2. 重复以上动作，将香槟倒入每个酒杯
如何安全地开香槟，倒香槟？
3. 观察杯中的气泡状况
如何安全地开香槟，倒香槟？
等杯中的气泡减少后，再倒第二次香槟。
4. 第二次倒香槟
如何安全地开香槟，倒香槟？
这次倒香槟不会像第一次出现那么多气泡，因此，香槟也不会因气泡过满而溢出杯外。当然，也不必倒满，比半杯再多一点点就好，这样显得好看。
